Descripción / Sabor
Las manzanas Prince Arthur de Smart son frutos grandes y cónicos con una forma alargada y nervaduras moderadas. La piel es suave, cerosa, firme y tiene una base amarilla que está casi completamente cubierta de rayas y rubor de color rojo anaranjado brillante. Debajo de la superficie, la pulpa es de grano fino, de color amarillo pálido a marfil y seca, que encierra un núcleo central lleno de muchas semillas de color marrón oscuro. Las manzanas Prince Arthur de Smart son crujientes con un sabor dulce, ácido y ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Prince Arthur de Smart están disponibles desde el otoño hasta principios de la primavera en Europa.
Hechos actuales
Las manzanas Prince Arthur de Smart, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una rara variedad de temporada tardía que pertenece a la familia de las rosáceas. Las manzanas agridulces fueron una vez una variedad favorita en la era victoriana en Inglaterra y se cultivaron por sus capacidades de almacenamiento extendidas, altos rendimientos y versatilidad. Las manzanas Prince Arthur de Smart se consideran una manzana de doble propósito que se puede usar para aplicaciones culinarias inmediatamente después de la cosecha, o se pueden consumir como una variedad para comer fresca después de almacenarse para desarrollar sabores más dulces. También conocidas como manzanas Lady's Finger en Kent, Inglaterra, las manzanas Prince Arthur de Smart son difíciles de encontrar en los mercados europeos de hoy en día y son un cultivo de especialidad que se cultiva principalmente en huertos familiares.
Valor nutricional
Las manzanas Prince Arthur de Smart son una excelente fuente de fibra, que puede ayudar a regular la digestión, y son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede estimular el sistema inmunológico y aumentar la producción de colágeno dentro del cuerpo. Las manzanas también contienen vitamina A, potasio, calcio y hierro.
Aplicaciones
Las manzanas Prince Arthur de Smart son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como hervir, hornear y guisar. Las manzanas mantienen bien su forma cuando se cocinan y tienen un sabor suave que puede combinarse con sabores dulces y salados en los platos. Las manzanas Prince Arthur de Smart se hierven y mezclan comúnmente en purés y puré de manzana para pasteles, carnes asadas y avena, o se pueden presionar en jugos frescos y sidras. Las manzanas también se utilizaron popularmente en recetas de postres durante la época victoriana y se hornearon en albóndigas y pasteles, se mezclaron en budines o se guisaron en almíbar a base de azúcar y se cubrieron con glaseado o merengue para hacer un plato conocido como erizos de manzana. En la actualidad, la variedad todavía se usa como una manzana culinaria poco común y combina bien con carnes como carne de res, aves, cerdo y cordero, nueces como pistachos, almendras y nueces, frutas como arándanos, naranjas y albaricoques, chocolate, vainilla, caramelo y canela. Las manzanas se conservarán de 1 a 3 meses cuando se almacenen enteras y sin lavar en un lugar fresco, seco y oscuro, como el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las manzanas Prince Arthur de Smart se cultivaron popularmente en la ciudad de Maidstone, Inglaterra, durante la época victoriana. Maidstone está situado a lo largo del río Medway, que es una importante vía fluvial que desemboca en el sudeste de Londres, lo que permite a la ciudad el acceso directo para enviar productos básicos y agrícolas a la ciudad metropolitana. Maidstone fue una vez apodado el 'Jardín de Inglaterra' y desarrolló esta reputación a partir de sus huertos de alta calidad y su diversa gama de variedades de frutas que se cultivan y envían a Londres. Aunque la ciudad llevó el título de 'Jardín de Inglaterra' durante más de cuatrocientos años, el apodo se ha transferido recientemente al condado de North Yorkshire, que se muestra prometedor para sustentar las necesidades agrícolas futuras. A pesar de la pérdida del título, Maidstone también alberga muchos hopfields, que producen algunas de las cervezas más populares de Inglaterra. Esto finalmente llevó a Maidstone a ganarse un nuevo apodo de 'Beer Garden of England'.
Geografía / Historia
Las manzanas Prince Arthur de Smart fueron desarrolladas por primera vez en 1883 por un criador conocido como Mr. Smart en una ciudad cerca de Sittingbourne, Inglaterra. Si bien se desconocen las variedades parentales de la manzana, las manzanas Prince Arthur de Smart se cultivaron y promocionaron ampliamente a través de un vivero conocido como G. Bunyard en Maidstone, que es una ciudad muy poblada dentro del condado de Kent. Hoy en día, las manzanas Prince Arthur de Smart se consideran raras y difíciles de encontrar, principalmente reservadas para los huertos familiares y vendidas a través de productores especializados en los mercados locales del Reino Unido.
