| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
La albahaca Blue Spice tiene hojas pequeñas, de color verde brillante y muy aromáticas. Las hojas en forma de lágrima tienen márgenes dentados y una textura ligeramente difusa. A medida que la planta madura, los tallos de las flores se oscurecen a granate o morado, y las hojas nuevas se sonrojan con un morado oscuro que finalmente se desvanece. Los tallos de las plantas producirán espigas densas de brácteas de color púrpura oscuro con flores de color púrpura claro. Las flores de albahaca Blue Spice florecen antes que la mayoría de las variedades, pero su presencia no impide que la planta crezca o produzca un nuevo crecimiento. La albahaca Blue Spice ofrece fuertes aromas de vainilla, especias y limón, con sabores similares, además del sutil sabor a regaliz común en la albahaca.
Temporadas / Disponibilidad
La albahaca Blue Spice está disponible a fines de la primavera y durante los meses de verano.
Hechos actuales
La albahaca Blue Spice se considera una de las variedades de albahaca más fragantes. Botánicamente se clasifica como Ocimum basilicum, aunque es un híbrido de O. basilicum y O. americanum y, a veces, aparece como tal. En concreto, es un cruce entre albahaca limón y albahaca morada. La albahaca aromática Blue Spice se usa a menudo en ramos o bolsitas fragantes y es una variedad popular para los jardines de hierbas.
Valor nutricional
La albahaca Blue Spice es rica en vitamina K y es una muy buena fuente de vitaminas A y C, ácido fólico cálcico y los minerales hierro, cobre y magnesio. La hierba también contiene ácidos grasos omega-3, que proporcionan propiedades antioxidantes. El compuesto bisaboleno que se encuentra en la albahaca Blue Spice proporciona fuertes beneficios antioxidantes, así como propiedades antimicrobianas.
Aplicaciones
La albahaca Blue Spice se usa con mayor frecuencia cruda. Se puede picar fresco y usarse para ensaladas, adobos, aderezos y salsas. Use hojas enteras como guarnición o revuelva para bebidas. Las hojas frescas o secas se pueden utilizar en tés, popurrí o ramos. La albahaca Blue Spice combina bien con aves y frutas frescas para ensaladas. Las flores se pueden usar como guarnición o agregarse a bebidas para darle un toque de sabor. Guarde la albahaca Blue Spice sin lavar en el refrigerador, envuelta ligeramente, y úsela dentro de unos días.
Información étnica / cultural
La albahaca Blue Spice contiene un compuesto llamado bisaboleno, que tiene un aroma cálido y picante con toques balsámicos, cítricos y mirra. El compuesto se extrae de la hierba y se utiliza en cosméticos y otros productos comerciales como sustituto de la bergamota, la mirra o el limón, y se utiliza como fijador para estabilizar el aceite de neroli.
Geografía / Historia
Se dice que la albahaca Blue Spice es una variedad de reliquia, aunque se desconoce la fecha exacta de la cruz. La albahaca tiene su origen en África tropical y el sudeste asiático. Realiza polinización cruzada fácil, lo que da como resultado más de 60 variedades diferentes, con varias subespecies y formas. Es muy probable que la albahaca Blue Spice se vea en los mercados agrícolas locales o en los jardines de los patios traseros.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen albahaca con especias azules. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Blancos de Chef Chica Negra | Mojito de albahaca y lima azul con especias |
