Sociedad Flores de Ajo

Society Garlic Flowers





Descripción / Sabor


Sociedad El ajo es una herbácea perenne que crece en grupos y se extiende horizontalmente a través de rizomas subterráneos. Alcanza alturas de aproximadamente 60 centímetros con un solo tallo en flor que crece de 4 a 9 hojas parecidas a la hierba. En la parte superior del tallo central de tallo redondo (llamado escapo) se encuentra una flor en forma de umbela que consta de 8 a 20 diminutas flores individuales en forma de estrella. Las flores de color lavanda de Society Garlic son suaves y de olor dulce, pero tienen el inconfundible sabor picante del ajo con una sutil textura suave.

Temporadas / Disponibilidad


Society Las flores de ajo están disponibles todo el año con la temporada alta de verano a otoño.

Hechos actuales


Sociedad Las flores de ajo se denominan botánicamente Tulbaghia violacea y, a veces, se las conoce como agapanthus rosa, aunque el nombre de la especie 'violacea' proviene del latín para 'violeta'. Hay más de veinte especies de Tulbaghia en el hogar nativo de la planta en Sudáfrica, con cierto debate sobre si estas plantas deben clasificarse en la familia Amaryllidaceae o en la familia Alliaceae, junto con las cebollas y los ajos. Los primeros colonizadores holandeses le dieron el nombre 'Society Garlic' a la planta, y descubrieron que su suave sabor a ajo no perduraba en el aliento, lo que la hacía más apropiada para el consumo en reuniones de la alta sociedad.

Valor nutricional


Todos los miembros de la familia Allium contienen quercetina que puede combatir las enfermedades cardíacas y el cáncer. También tienen propiedades antibióticas naturales y se han utilizado durante mucho tiempo para ayudar en la digestión, combatir los resfriados y estimular el sistema inmunológico.

Aplicaciones


Las flores y hojas de Society Garlic son comestibles y pueden usarse de manera similar a otras variedades de cebollino herbáceo. La nota dulce pero picante de las propias flores agrega un sutil sabor a ajo sin abrumar a los platos delicados. Utilice las flores para dar sabor a vinagres, masa de pan y pasta, caldos ligeros y mantequillas compuestas. Acompáñelos con hierbas frescas, queso cheddar, queso ricotta, crema fresca, papas, champiñones, fideos, mariscos, platos de huevo y ensaladas verdes.

Información étnica / cultural


En Asia y Europa, esta planta se utiliza con fines medicinales para tratar el asma, el dolor reumático, la hipertensión arterial y los problemas digestivos. Los africanos zulúes usan Society Garlic con fines medicinales para tratar dolores de cabeza sinusales, resfriados, tos, tuberculosis pulmonar y lombrices intestinales.

Geografía / Historia


La planta Society Garlic es originaria de la región del Cabo Oriental en Sudáfrica, específicamente Natal y Transvaal, donde crece en pastizales rocosos. Es una planta de hoja perenne tolerante a la sequía que puede tolerar heladas leves, pero permanece inactiva durante los meses de invierno en climas más fríos. La producción de flores es más prolífica donde la luz solar es abundante y los suelos están bien drenados con lluvias ocasionales.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Society Garlic Flowers. Uno es más fácil, tres es más difícil.
La cocina Tartina de huevo, rúcula y flor de cebollino
Nuestra vida en permacultura Dip de Pesto de Ajo y Cilantro de la Sociedad

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Compartir imagen 51270 Mercados de agricultores de Santa Mónica CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 574 días, 14/8/19
Comentarios del partícipe: Hermosas e intensas flores de ajo de la sociedad de Coleman Family Farms

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