Rábano Bengala

Sparkler Radish





Descripción / Sabor


El rábano Sparkler tiene una apariencia clásica raish. Sus raíces comestibles son pequeñas esferas con delgadas raíces nerviosas. La coloración de la piel es de dos tonos con la parte superior de las raíces cerca de las hojas de la planta de un rojo escarlata profundo y la mitad inferior de un blanco cremoso. La pulpa del rábano Sparkler es blanca translúcida, crujiente pero tierna. Su sabor es suave y terroso con un dulzor sutil.

Temporadas / Disponibilidad


Los rábanos Sparkler están disponibles desde fines del invierno hasta la primavera.

Hechos actuales


El rábano Sparkler, nombre botánico Raphanus sativus, es un miembro de la familia Brassicaceae. Las variedades de rábano se pueden dividir en cuatro tipos: occidental (tipo de ensalada pequeña), oriental (grande y suave) como la rosa china y el daikon, la hoja (raíces pequeñas cultivadas como materia prima) y los rábanos de cola de rata (cultivados para vainas comestibles). El rábano Sparkler es un tipo de rábano occidental. Es una variedad reliquia que también se conoce como White Tip y Sparkler White Tip.

Aplicaciones


Los rábanos rojos se pueden servir para comer frescos o cocidos y servidos calientes o fríos. Si cocina, el mejor método es asar lentamente, ya que hará que los rábanos tengan una calidad tierna, rica y dulce. Su color vibrante los hace perfectos para platos crudos o en rodajas y capas de mantequilla en sándwiches de té abiertos. Los rábanos espumosos combinan bien con cebolletas, perejil, hinojo, manzana, quesos como feta y chèvre, mantequilla, vinagretas, tocino, pescado blanco, pepinos, lechugas verdes suaves, huevos cocidos, cítricos, cilantro y menta. Para almacenar, mantenga los rábanos Sparkler refrigerados y úselos dentro de una semana.

Información étnica / cultural


En Francia, los rábanos como el Sparkler se sirven popularmente, con verduras y todo, junto con mantequilla y sal marina en escamas.

Geografía / Historia


Se cree que el rábano Sparkler se cultivó por primera vez en la región del Mediterráneo oriental. Los rábanos son quizás las plantas de maduración más rápida de la naturaleza. Los rábanos rojos pueden alcanzar la madurez dentro de los veinte días posteriores a la siembra. Una vez que la raíz se vuelve visible, se pueden tirar. Esto significa que deben cosecharse con frecuencia, ya que el sabor de la raíz se volverá más intenso si se deja en el suelo durante demasiado tiempo. Los rábanos son muy parecidos a las lechugas y las plantas de guisantes, prefiriendo la estación fría para un mejor crecimiento y raíces más dulces. Los cultivos de verano tienden a producir semillas rápidamente, además de producir raíces concisas y afiladas y hojas quemadas por el sol.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Sparkler Radish. Uno es más fácil, tres es más difícil.
No comer fuera en Nueva York Ensalada de fresa y rábano con vinagre balsámico
No comer fuera en Nueva York Zanahoria, Pepino y Rábano Oshinko

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Distrito micro de Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazajstán
Hace aproximadamente un día, 3/09/21
Comentarios del partícipe: rábanos de Uzbekistán, buenos para las ensaladas.

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