Descripción / Sabor
Las manzanas Sweetie ™ son frutas de tamaño mediano a grande, con un diámetro promedio de 7 a 12 centímetros y tienen una forma alargada, cónica a ovalada. Los frutos son generalmente ladeados con una base estrecha, adelgazándose a hombros anchos. La piel es semi-suave, tensa, masticable y gruesa con un tono amarillo verdoso, cubierta de manchas de rubor rojo brillante y lenticelas amarillas prominentes. Debajo de la superficie, la pulpa es firme, crujiente, acuosa, de color amarillo pálido y semigrueso, y encierra un pequeño núcleo central lleno de semillas de color marrón oscuro. Las manzanas Sweetie ™ tienen baja acidez, desarrollan un sabor muy dulce, sutilmente especiado, y el perfil de sabor es muy suave, ya que las notas dulces se desvanecen rápidamente y no permanecen en el paladar.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Sweetie ™ están disponibles desde principios del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Sweetie ™, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad híbrida perteneciente a la familia de las Rosáceas. Las frutas dulces y crujientes se desarrollaron en Nueva Zelanda a principios del siglo XXI y son un cruce entre las manzanas royal gala y braeburn. Las manzanas Sweetie ™ se crearon como una variedad mejorada de la manzana gala, que es una de las variedades más populares que se encuentran en Nueva Zelanda y Australia. Las manzanas también se introdujeron en los Estados Unidos a través de productores de Washington y son las preferidas por su carne densa y crujiente y su sabor suave y dulce. Las manzanas Sweetie ™ solo están disponibles a través de cultivadores con licencia, seleccionadas por su maduración temprana a media temporada, y se comercializan fuertemente como la 'prima más dulce y crujiente' de la manzana gala. Las frutas se consumen principalmente frescas, pero también se pueden incorporar en algunas aplicaciones horneadas.
Valor nutricional
Las manzanas Sweetie ™ son una excelente fuente de fibra para regular el tracto digestivo y son una buena fuente de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, estimula la producción de colágeno dentro de la piel y reduce la inflamación. Las manzanas también contienen cantidades más bajas de potasio para equilibrar los niveles de líquidos y proporcionar calcio, hierro, magnesio y vitamina A.
Aplicaciones
Las manzanas Sweetie ™ son las más adecuadas para aplicaciones frescas, ya que su pulpa crujiente y su sabor dulce se destacan cuando se consumen directamente y sin las manos. Las frutas se pueden cortar en cuartos y servir en bandejas de frutas, en rodajas y rociadas con caramelo, chocolate o salsas para mojar, o picadas y mezcladas con frutas y ensaladas verdes. Las manzanas Sweetie ™ también pueden exprimirse en jugos, mezclarse con puré de manzana, escalfarse con aromáticos o usarse como cobertura y relleno en crepes, waffles y avena. La carne firme se mantiene bien en aplicaciones cocidas, lo que permite que las frutas conserven su forma cuando se hornean o se tuestan. Las manzanas Sweetie ™ también se pueden utilizar en algunas aplicaciones más dulces, como pasteles, tartas, tartas, muffins y pan. Para algunas recetas, es posible que sea necesario combinar el sabor dulce de las frutas con más variedades de manzanas ácidas para crear un perfil de sabor equilibrado. Las manzanas Sweetie ™ combinan bien con especias como canela, nuez moscada y clavo, vainilla, azúcar morena, caramelo, nueces como nueces, nueces y almendras, coco tostado y quesos como gouda, cheddar y cabra. Las manzanas Sweetie ™ enteras y sin lavar se conservarán de 6 a 8 semanas cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
El estado de Washington es el mayor productor de manzanas de los Estados Unidos y representa aproximadamente el 58% de las manzanas cultivadas para los mercados de consumo. Las manzanas también son el principal cultivo agrícola en Washington, ya que el clima árido, el suelo fértil y el suministro de agua dulce contribuyen a huertos sanos y robustos. Muchas de las granjas se administran generacionalmente y las manzanas se cosechan a mano para garantizar que las frutas permanezcan libres de magulladuras y manchas. Más de la mitad de las manzanas de Washington se comercializan para consumo fresco, pero la elaboración de sidra también se ha convertido en un uso preferido para las frutas cultivadas localmente. Cada otoño, hay un evento de una semana conocido como la Semana de la Sidra de Washington, que celebra el cultivo de manzanas y la fabricación de sidra en todo el estado. Durante el evento, los visitantes pueden caminar por los huertos, reunirse con agricultores y sidreros, participar en clases de elaboración de sidra y asistir a cenas seleccionadas con maridajes de sidra.
Geografía / Historia
Las manzanas Sweetie ™ se desarrollaron en 2005 en el Instituto de Investigación de Plantas y Alimentos en Hawkes Bay, Nueva Zelanda. La variedad se comercializó inicialmente a través de Prevar Limited, una empresa establecida para introducir variedades de manzana de Nueva Zelanda en los mercados internacionales, y las manzanas Sweetie ™ fueron la primera variedad lanzada a través de la empresa conjunta. En 2005, las manzanas Sweetie ™ se introdujeron en el estado de Washington, donde se sometieron a pruebas de virus, se ensayaron e investigaron durante más de siete años. Las frutas dulces se lanzaron a los mercados comerciales estadounidenses en 2012 a través de los productores y comercializadores colaborativos FirstFruits, y la variedad fue patentada en 2009. Actualmente, las manzanas Sweetie ™ están disponibles a través de productores selectos en todo Estados Unidos y también se cultivan en regiones de Australia, Nueva Zelanda y Asia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Sweetie Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Sweetie Apples utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Mercado de agricultores de Santa Mónica Huertos Cuyama CercanosSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 147 días, 14/10/20  Bastón de la vida Mercado del personal de la vida 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com CercaLagos Gemelos, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20  Comerciante Joe Comerciante Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace aproximadamente 528 días, 28/9/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica Phil Santiago Valle de Cuyama, CA 1-310-714-7220 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 539 días, 18/9/19 Comentarios del partícipe: Cuyama Orchards vuelve a la acción en el mercado. |
