Descripción / Sabor
Los melones de Santa Claus se parecen a una pequeña sandía con forma de balón de fútbol. Su pulpa es de color verde pálido a blanco y tiene una textura suculenta con un sabor ligeramente dulce. El color de su caparazón duro variará en tonos de verde y amarillo dependiendo de la variedad. Normalmente, cuanto más brillante es el amarillo de la cáscara del melón, más madura y dulce es. Su piel exterior está arrugada, rasgo distintivo del melón Santa Claus. Su fragancia es sutil como resultado de su piel gruesa. A diferencia de muchos otros melones, no liberará un aroma significativo cuando esté maduro. El melón de Santa Claus más maduro tendrá un final de flor suave que cede a una presión suave y su piel será de un tono amarillo vibrante.
Temporadas / Disponibilidad
La temporada del melón de Santa Claus es a fines de la primavera y el verano. Durante los meses de invierno, los melones de Santa Claus se envían desde América del Sur.
Hechos actuales
El melón de Santa Claus es un tipo Casaba, botánicamente clasificado como Cucumis melo inodorus. Miembro de la familia de las Cucurbitáceas, es una variedad de melón de invierno junto con la mielada, Crenshaw, Casaba y Canary. Los melones del grupo de invierno o inodoro requieren más tiempo en la vid para madurar completamente y también son conocidos por su corteza gruesa, características que permiten que los melones de este grupo se mantengan hasta los meses de invierno o Navidad. También conocido como Piel de Sapo y melón navideño, el melón Santa Claus recibió su nombre como un guiño a las características únicas de los melones del grupo inodorus.
Aplicaciones
El melón de Santa Claus se puede utilizar en una variedad de preparaciones frescas y en la mayoría de recetas donde se pide melón. Su pulpa dulce se presta a preparaciones de postre como macedonias, tartas, sorbetes y salsas. Su consistencia se descompone para hacer un excelente puré que complementa al gazpacho frío como sopas, batidos y cócteles. El sabor del melón de Santa Claus combina bien con carnes curadas, quesos cremosos, menta, albahaca, cilantro, jugo y ralladura de cítricos, aceite de oliva afrutado y tomates. Úselo en ensaladas frescas o aperitivos. Un excelente cuidador, el melón Santa Claus se mantendrá refrigerado hasta por dos meses.
Información étnica / cultural
En español, Piel de Sapo se traduce como “piel de sapo”, un nombre que refleja el color y la textura únicos de la cáscara del melón.
Geografía / Historia
El melón de Santa Claus es un tipo casaba, una variedad de melón que es originaria de Turquía. Se cultiva en América del Sur, España, Brasil y en América en California y Arizona. Una variedad de melón de Santa Claus conocida como Piel de Sapo se originó en España y, en promedio, el país produce 30.000 hectáreas de melón al año. El melón de Santa Claus prospera en climas cálidos y, como muchos otros melones de invierno, tarda más en alcanzar la madurez que la mayoría de los melones, necesitando 110 días completos sin heladas en la vid.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melón de Santa Claus. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sippity Sup | Ensalada Caprese De Melón |
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