| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Las manzanas Ein Shemer son una manzana de tamaño mediano que tiene una apariencia similar a la de la manzana Golden Delicious. La piel de la manzana Ein Shemer tiene un tono amarillo verdoso que a menudo alcanza su punto máximo con tonos rojos de rubor. Su interior es de color blanco cremoso con una pulpa de textura crujiente. Una gran manzana para hornear, la manzana Ein Shemer ofrece un sabor dulce con notas semiácidas.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Ein Shemer están disponibles en los meses de primavera y verano.
Hechos actuales
La manzana Ein Shemer, botánicamente conocida como Malus domestica 'Ein Shemer ”es un miembro de la familia de las Rosáceas. Una variedad autopolinizante, la Ein Shemer se usa comúnmente como polinizadora para otra manzana de la misma región de origen, la manzana Anna.
Aplicaciones
El sabor y la textura de la manzana Ein Shemer la convierten en una opción ideal para comerla fresca o para usarla en varias recetas crudas. También se pueden utilizar en preparaciones cocidas que realzarán su dulzor natural. Las manzanas Ein Shemer se pueden asar, escalfar, freír o hornear. También se pueden cocinar para hacer salsas o rellenos para pasteles. Su sabor combina bien con cerdo, pollo, peras, calabaza de invierno, chirivías, salvia, romero, nueces, miel, azúcar morena, mantequilla, quesos picantes y especias calientes como nuez moscada, canela y cardamomo. Las manzanas Ein Shemer se conservarán hasta dos semanas en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las manzanas Ein Shemer y Anna constituyen la mayor parte del suministro de manzanas cultivadas comercialmente en Israel.
Geografía / Historia
La manzana Ein Shemer fue desarrollada en la década de 1950 por Abba Stein, miembro del kibbutz o colectivo agrícola conocido como Ein Shemer en Israel. Importado por primera vez a los Estados Unidos en 1967, está aprobado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para ser resistente en las zonas 4 a 8. Los productores han notado que se puede cultivar tan al sur como la zona 9 y en casi todas las zonas de los Estados Unidos donde las condiciones son frescas en invierno y cálidas y soleadas en verano. La primera plantación comercial del manzano Ein Shemer provino de yemas plantadas en el campus de la Universidad de Florida en Gainesville. Las manzanas Ein Shemer, que requieren muy pocas horas de frío, prosperarán y proporcionarán abundante fruta cuando se cultiven a pleno sol y se les proporcione un suelo ligeramente ácido. Una variedad autofértil, la Ein Shemer no requiere de otros árboles para polinizar, aunque plantar cerca de su pariente, la manzana Anna, ayudará a aumentar la productividad y la calidad del manzano Ein Shemer.
