Descripción / Sabor
Algo parecido a un pimiento de plátano, los tomates de plátano novedosos también se conocen como tomates de salchicha. Las frutas de color amarillo brillante y puntiagudas miden aproximadamente cuatro pulgadas de largo y más de una pulgada de ancho.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates banana tienen una temporada alta durante los meses de verano.
Hechos actuales
Un estadounidense promedio compra dieciocho libras de tomates cada año, más que cualquier otro vegetal, excepto, por supuesto, las papas y la lechuga. Tanto de frutas como de verduras, el tomate es uno de los ingredientes aromatizantes más versátiles que se utilizan actualmente en la cocina. Muchas variedades de tomate están disponibles en los mercados y vienen en todos los tamaños, formas y colores. Los tomates de color naranja, naranja-rosa, amarillo e incluso verde se ven comúnmente en los mercados de hoy. Los tamaños varían desde los gigantes que pesan dos libras hasta los tomates ovalados de tamaño mediano, populares para hacer pasta de tomate, hasta los tomates cherry muy pequeños.
Valor nutricional
Los tomates aportan carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y potasio. Un tomate mediano contiene aproximadamente 35 calorías. Los tomates son una fuente de licopeno, un potente agente antioxidante y anticancerígeno. Los estudios demuestran que los tomates son útiles para prevenir la incidencia de cáncer de páncreas y cuello uterino.
Aplicaciones
Los tomates banana son perfectos para enlatar y hacen deliciosas salsas. Agregue su color alegre a los sándwiches abiertos. Mezcle trozos en ensaladas verdes frescas y rocíe con su aderezo favorito o vinagreta. Agregue a los salteados los últimos minutos de cocción, cocine hasta que esté completamente caliente. Cortado por la mitad o en rodajas, úselo como guarnición comestible para los platos principales. Realce el sabor con perejil fresco, eneldo, chile en polvo, orégano, menta, albahaca, curry, tomillo y ajo. Para almacenar, mantenga los tomates a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
Información étnica / cultural
Hoy, después de recuperarse con éxito de su antigua mala reputación de venenoso, el tomate inocente es la fruta y verdura favorita de Estados Unidos. Los italianos son especialmente apasionados cuando se trata de amar el tomate versátil y usarlo como ingrediente principal en sus deliciosas y famosas salsas. Traducido, el binomio latino para el tomate, Lycopersicon esculentum, significa 'melocotón de lobo comestible', lo que puede explicar la razón por la que los europeos no lo recibieron con la boca abierta. Los nativos americanos, sin embargo, encontraron muchos usos para el tomate e idearon técnicas de secado al sol utilizando tablas inclinadas. Cortez aprendió estas técnicas y se las transmitió a sus compatriotas. Cuando el tomate se reintrodujo en las Américas, nuevamente fue una relación de amor-odio.
Geografía / Historia
Por mucho que Estados Unidos realmente ame el tomate hoy en día, no siempre ha sido así. Nuestros antepasados en realidad los encontraron poco apetitosos. Debido a que el tomate era un miembro del misterioso grupo de las solanáceas, el tomate inocente fue considerado venenoso y fue tratado con mucho escepticismo. No está claro por qué se le dio el ominoso término 'belladona' a ciertas plantas. Los primeros escritos en inglés llevan a los investigadores a creer que este nombre se le dio a las plantas que eran más activas en la oscuridad de la noche que a la luz del día, lo que parece razonable. Algunos historiadores culpan al folclore por el miedo injusto al tomate rechazado. También se ha culpado a los botánicos del Renacimiento de no identificar y clasificar correctamente el tomate. Para empeorar las cosas del tomate, los herbolarios del siglo XVI en Inglaterra copiaron estas obras erróneas, contribuyendo a la mala reputación del tomate. Hoy en día, los tomates son los preferidos en todo el mundo por sus infinitas creaciones culinarias. En los Estados Unidos, California es un productor importante. México también contribuye al mercado.
