Descripción / Sabor
Las cebollas blancas son de tamaño mediano a grande y tienen forma globular con extremos redondeados o ligeramente ahusados. El bulbo está recubierto por una piel blanca brillante, parecida al papel, como un pergamino, que es escamosa, seca y delgada. Debajo de la piel, la carne blanca, casi translúcida, es firme, crujiente y jugosa con muchas capas de finos anillos blancos. Las cebollas blancas son crujientes y tiernas con un sabor picante, ligeramente dulce y tienen un regusto suave y no abrasivo.
Temporadas / Disponibilidad
Las cebollas blancas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las cebollas blancas, botánicamente clasificadas como Allium cepa, son una variedad de almacenamiento prolongado que son miembros de la familia Amaryllidaceae. Hay muchas variedades diferentes de cebollas blancas, y estas variedades representan aproximadamente el cinco por ciento del mercado comercial de cebollas de los Estados Unidos. Utilizadas ampliamente en la cocina mexicana, las cebollas blancas son las preferidas por los chefs y cocineros caseros por su sabor suave, semidulce y fuerte.
Valor nutricional
Las cebollas blancas contienen vitamina C, fibra, potasio, calcio y hierro.
Aplicaciones
Las cebollas blancas son más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, asar a la parrilla, saltear y freír. Cuando se usan frescas, las cebollas pueden cortarse en cubitos y mezclarse en una ensalada, picarse y mezclarse con salsas blancas, salsa y guacamole, o colocarse en capas en sándwiches, hamburguesas y envolturas. Las cebollas blancas también se pueden picar y agregar a sopas, guisos y caldos, hornear en guisos, asar a la parrilla y servir con carnes asadas, o usarse como aderezo de pizza. Las cebollas blancas combinan bien con tomates, jalapeños, zanahorias, chirivías, nabos, papas, ajo, hinojo, hierbas como hojas de laurel, estragón, romero, mejorana, cilantro y tomillo, carnes como aves, res y cerdo, mariscos, frijoles, arroz y especias como comino, canela, cilantro, anís y clavo. Los bulbos se conservarán de 1 a 2 meses si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
Las cebollas blancas se utilizan en todo México en muchos platos crudos, específicamente como acompañamiento del cilantro en los tacos callejeros. Una versión del taco callejero, conocido como tinga, es carne desmenuzada servida en una salsa hecha de tomates, cebolla blanca, ajo, chipotle, orégano, comino y tomatillos y se cubre con queso cotija, lima y aguacate. En América Latina, las cebollas blancas también se usan en una variedad de salsas, se asan en seco y se combinan con chiles asados, se cocinan en frijoles refritos y se usan en el popular plato de huevos, huevos rancheros.
Geografía / Historia
Las cebollas son originarias de Asia y se han cultivado desde la antigüedad. Si bien se desconoce la fecha exacta de cuando las cebollas blancas se cultivaron y se extendieron al resto del mundo, hoy en día las cebollas blancas están muy extendidas y están disponibles en los mercados de agricultores, tiendas de comestibles especiales y supermercados en América del Norte, América Central, América del Sur, Europa, Asia y Australia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Hamburguesa de barrio | San Diego CA | 619-446-0002 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
Cueva Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
Stone Brewing World Bistro y jardines | Escondido CA | 760-294-7866 |
Jack y Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
Catering rancho | San Diego CA | 858-491-9100 |
La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
La cabra humeante | San Diego CA | 858-232-4220 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Brillo del alma | San Diego CA | 858-886-7252 |
Jinete de la orilla | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
619 Destilados | San Diego CA | 619-647-4409 |
Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
Productos orgánicos de leche | Vista CA | 760-504-8019 |
Bodegas San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
Servicios para personas mayores de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
Hermanas Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
La carnicería | San Diego CA | 858-345-1524 |
Cazadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
Sushi Sabuku | San Diego CA | |
Pizzería Village | Coronado CA | 619-522-6890 |
mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Reyes de cobre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Recepción del Hotel Palomar-Salt Box | San Diego CA | 619-515-3003 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Pescado 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
Carnes especiales de Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
Pescado 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Taberna de Nunu | San Diego CA | 619-756-4009 |
Café Comunitario | San Diego CA | |
Home & Away - Casco antiguo | San Diego CA | 619-886-1358 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Parque 101 | Carlsbad CA | |
Viejas Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen cebollas blancas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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