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Descripción / Sabor
Los chalotes rojos tienen forma de lágrima y se asemejan a cebollas en miniatura. Están envueltos en múltiples capas finas como el papel de piel de color púrpura rojizo que a veces encierra un solo bulbo o múltiples segmentos agrupados como una cabeza de ajo. Las capas internas de pulpa de color blanco grisáceo son picantes y sabrosas cuando están crudas, como un cruce entre cebolla y ajo. A medida que se cocinan, su sabor se vuelve más delicado y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los chalotes rojos están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los chalotes se clasifican botánicamente como Allium cepa var. aggregatum, y pertenecen al mismo género que las cebollas, el ajo y el puerro. Hay más de 500 tipos diferentes de chalotes que se clasifican por su color: rojo, dorado o gris. Algunas variedades populares de chalote rojo son French Red, Holland Red, Camelot y Conservor. El chalote es un cultivo perenne de estación fría que se planta como anual.
