Calabazas Azules

Blue Pumpkins





Descripción / Sabor


Las calabazas azules son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 15 a 25 centímetros de diámetro y un peso de 6 a 10 libras, y son de forma redonda a achatada con una flor y un tallo aplanados. La corteza lisa es firme, con nervaduras profundas y puede variar en color desde el verde oscuro hasta un verde azulado polvoriento con un tallo áspero de color marrón claro. La pulpa es gruesa, densa, de color naranja intenso y encierra una cavidad central llena de pulpa y semillas planas de color crema. Las calabazas azules son aromáticas y son conocidas por su pulpa dulce y ligeramente afrutada. Cuando se cocinan, tienen una textura suave, seca y sin hilos.

Temporadas / Disponibilidad


Las calabazas azules están disponibles en el otoño.

Hechos actuales


Las calabazas azules, clasificadas botánicamente como Cucurbita maxima, crecen en enredaderas anuales largas y extensas que pueden crecer hasta nueve metros de largo y son miembros de la familia Cucurbitaceae junto con calabazas y calabazas. Hay muchas variedades diferentes de calabazas azules, incluidas Queensland Blue, Australian Blue, Jarrahdale, Blue Doll, Blue Moon y Blue Lakota. Las calabazas azules son extremadamente populares en Australia y Nueva Zelanda, donde son apreciadas como calabazas para cocinar debido a su pulpa gruesa y sabor superior. Las calabazas azules también son preferidas por sus inusuales cáscaras polvorientas de color verde azulado y su pulpa naranja brillante contrastante.

Valor nutricional


Las calabazas azules contienen betacaroteno, fibra, vitaminas A y C y potasio.

Aplicaciones


Las calabazas azules son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como hornear, asar, hervir y cocinar al vapor. Se pueden usar tanto en preparaciones dulces como saladas, pero su sabor dulce se presta mejor a los postres y productos horneados como rellenos para tartas, bollos y pasteles. Las calabazas azules también se pueden cocinar y mezclar en sopas, guisos y curry o cocinar y agregar a risotto, ñoquis, ravioles, ensaladas y platos de pasta. Además de la pulpa, las semillas de calabaza azul se pueden limpiar y tostar como bocadillo tostado. Las calabazas azules combinan bien con cebolla, ajo, tomates, queso parmesano, romero, tomillo, canela, aceite de coco, miel, calabacín, quinua, arándanos secos y carnes como aves, salchichas y pavo. Se mantendrán durante 3-6 meses si se almacenan en un lugar fresco y seco.

Información étnica / cultural


Muchas variedades de calabaza azul se crearon en Australia y luego se introdujeron en el resto del mundo. En Australia, el término calabaza puede referirse a cualquier tipo de calabaza de invierno, y estas frutas se cultivan en todos los territorios, excepto en el territorio de la capital, en el continente. Queensland y Nueva Gales del Sur producen la mayor parte de la fruta y han estado desarrollando nuevas variedades para crear una amplia selección para el mercado. Las ventas de calabazas han aumentado en Australia debido al nuevo interés en celebrar Halloween. A medida que el tallado de calabazas y el uso de calabazas como decoración del frente de la casa está ganando popularidad, la mayoría de las calabazas cultivadas en Australia se compran en el país.

Geografía / Historia


Las calabazas son nativas de América Central y del Sur y se extendieron por todo el mundo a través de expediciones y rutas comerciales. Se desconoce la fecha exacta en que se introdujeron las calabazas en Australia, pero el país creó muchas de las famosas variedades de calabaza azul que son bien conocidas hoy en día, como la Queensland Blue, que se introdujo en los Estados Unidos en 1932. Las calabazas azules pueden ser que se encuentra en los mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Blue Pumpkins. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Fiesta de desaparición Mantequilla de calabaza Jarrahdale azul caramelizada, infundida con naranja y laurel
Cultivarlo Cocinarlo ¿Puede? Mantequilla de calabaza azul de Queensland
Cayenne & Carob Pastel de calabaza Jarradale sin lácteos
Jardín de la plaza del tomillo Pan de Levadura de Calabaza Fresca con Pasas
Señorita comida hada Sopa de calabaza asada con crutones de tocino

Compartido recientemente


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¿Qué tipo de lechuga hay en la mezcla de primavera?
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391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 CercaSingapur, Singapur
Hace alrededor de 606 días, 12/7/19
Comentarios del partícipe: Calabazas azules en temporada en el Supermercado de almacenamiento en frío de Singapur.

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Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

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Hace alrededor de 650 días, 30/5/19
Comentarios del partícipe: calabaza azul

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