Descripción / Sabor
Las calabazas rosadas son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 16 a 24 libras, y son globulares, en bloques y tienen una tapa de tallo hundida y poco profunda con un tallo marrón resistente, similar al corcho. La cáscara suave está profundamente estriada con lóbulos definidos y se transforma de un amarillo pálido a crema, y luego a un tono rosado salmón cuando está maduro. La pulpa gruesa es de color naranja intenso y rodea una cavidad central que contiene pulpa fibrosa y muchas semillas planas de color crema. Cuando se cocinan, las calabazas rosadas son tiernas, tienen una textura suave y un sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las calabazas rosadas están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Las calabazas rosadas, clasificadas botánicamente como Cucurbita maxima, crecen en una enredadera en expansión y son miembros de la familia de las Cucurbitáceas junto con calabazas y calabazas. También conocida como calabaza Porcelain Doll, las calabazas rosadas son un híbrido patentado intencional creado por DP Seeds, una empresa especializada en el desarrollo de híbridos. Las calabazas rosadas se prefieren por su sabor dulce, tolerancia al mildiú polvoriento y color inusual. Después de ver el llamativo color rosa de la nueva variedad, el presidente de la compañía también decidió que era el candidato perfecto para los esfuerzos de recaudación de fondos durante octubre para la concientización sobre el cáncer de mama. La Fundación Pink Pumpkin Patch se creó y es una campaña nacional de prevención del cáncer de mama que se lleva a cabo al mismo tiempo que cuando las calabazas están en temporada.
Valor nutricional
Las calabazas de tinta contienen vitamina A, vitamina C, hierro y calcio.
Aplicaciones
Las calabazas rosadas son más adecuadas para aplicaciones cocidas como asar, hornear, saltear y hervir. Se pueden asar para hacer sopas, guisos y guisos, o hacer puré para usar en productos horneados como tarta de queso, magdalenas, tartas, pan, tartas, magdalenas y otros postres. También se pueden cocinar y usar para enlatar, ñoquis, pasta, ravioles, bisques, hummus y lattes. Además de la pulpa, las semillas también son comestibles y se pueden tostar y salar como aperitivo. Las calabazas rosadas combinan bien con cebollas, ajo, chalotes, frijoles negros, col rizada, calabacín, quinua, arroz, judías verdes, especias y hierbas como canela, curry amarillo en polvo, chile en polvo, romero, salvia, tomillo, papas, coco. leche, mantequilla de maní, semillas de girasol y maní tostado. Se conservarán hasta un mes si se almacenan enteros y sin lavar en un lugar fresco y seco. Si se refrigeran, las calabazas rosadas se conservarán hasta tres meses.
Información étnica / cultural
La Fundación Pink Pumpkin Patch ha donado más de $ 100,000 en subvenciones a diferentes estaciones de investigación del cáncer desde su inicio en 2012. Cuando los productores de calabazas deciden cultivar calabazas rosadas, firman un compromiso para donar veinticinco centavos de su venta a la fundación sin fines de lucro. Las calabazas rosadas se han convertido en un símbolo de unidad y, a menudo, se exhiben en los porches delanteros para invitar a otros a apoyar la causa para encontrar una cura.
Geografía / Historia
Las calabazas rosas fueron desarrolladas por DP Seeds en Yuma, Arizona y se lanzaron en los Estados Unidos en 2011, pero en realidad debutaron en el otoño de 2012. Hoy en día, las calabazas rosas están disponibles en cantidades limitadas a través de mercados de agricultores, catálogos de semillas en línea y tiendas de comestibles especiales. en los Estados Unidos y Canadá.
