Descripción / Sabor
Las manzanas WineCrisp ™ se parecen a las variedades Jonathan y Delicious. La piel de WineCrisp ™ es bastante delgada con un profundo rubor rojo vino y algunas frutas tienen un tono rojizo. La pulpa es de color crema. Como sugiere el nombre, la textura es crujiente, firme y jugosa. El sabor es excelente, ya que WineCrisp ™ fue creado específicamente por su sabor, junto con la resistencia a las enfermedades. WineCrisps ™ tiene un sabor intenso, subácido y afrutado con un sabor especiado y aromático. El árbol es resistente a la sarna, el fuego bacteriano y el mildiú polvoriento. Cultiva mucho en una sola cosecha y luego produce cada dos años.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas WineCrisp ™ están disponibles desde el otoño hasta la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas WineCrisp ™ (nombre botánico Malus domestica) fueron desarrolladas originalmente bajo el nombre Co-op 31 por una colaboración entre Purdue University, Rutgers University y University of Illinois. El linaje de WineCrisp ™ incluye la clásica variedad inglesa Cox’s Orange Pippin, junto con Jonathan, Rome Beauty, Newtown Pippin, Red Rome y una manzana de cangrejo (para resistencia a enfermedades).
Valor nutricional
Las manzanas se componen principalmente de carbohidratos y agua. Los nutrientes de las manzanas incluyen potasio, fibras solubles e insolubles, vitamina C y otros antioxidantes como la quercetina y la catequina. Una manzana mediana contiene aproximadamente 95 calorías.
Aplicaciones
Bueno tanto para comer fresco como para hornear, la WineCrisp ™ es una manzana versátil. Combínelo con productos de otoño, como coles y cebollas, o aromas dulces como caramelo, miel, canela y vainilla. Esta variedad es una manzana de almacenamiento excelente, con una duración de hasta ocho o nueve meses manteniendo una alta calidad en textura y sabor. En realidad, el sabor es mejor después de haber estado almacenado en frío durante aproximadamente un mes.
Información étnica / cultural
Las variedades modernas de manzanas a menudo son desarrolladas por programas universitarios de mejoramiento agrícola específicamente establecidos para esta tarea. El proyecto de cultivo cooperativo PRI (Purdue University, Rutgers University y University of Illinois) desarrolló primero WineCrisp a partir de varias otras variedades de manzanas para crear una nueva opción con sabor, textura, resistencia a enfermedades y vida útil superiores.
Geografía / Historia
WineCrisp ™ fue desarrollado en Illinois por la colaboración de PRI en la década de 1990, y finalmente se lanzó al mercado en 2008. WineCrisp ™ es resistente al frío y crece bien en climas del norte con inviernos fríos. Sin embargo, necesita una larga temporada de crecimiento y también le va bien en condiciones más cálidas y secas, por lo que se adapta bien a los climas del sur de EE. UU.
