Descripción / Sabor
Las naranjas sanguinas Moro son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 5-8 centímetros de diámetro, y son de forma obovoide a globular. La cáscara es naranja, besada con rubor rojo, y tiene una textura coriácea, salpicada de glándulas sebáceas prominentes. Debajo de la superficie de la corteza, hay una médula de grosor medio, blanca, esponjosa y muy adherida a la pulpa. La pulpa varía en color desde naranja con rubor rojo, hasta granate, carmesí, hasta un tono saturado, casi negro, dependiendo del clima en el que se cultiva. La pulpa también es suave, jugosa y casi sin semillas, dividida en 10- 11 segmentos por membranas delgadas. Las naranjas sanguinas Moro tienen una fragancia floral ligeramente dulce y un sabor agridulce con notas de cerezas y frambuesas. Las naranjas con la pigmentación más profunda exhibirán notas de bayas dulces más intensas características de las naranjas sanguinas.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas sanguinas Moro están disponibles desde el invierno hasta finales de la primavera.
Hechos actuales
Las naranjas sanguinas Moro, botánicamente clasificadas como Citrus sinensis, son una variedad italiana de temporada temprana que crece en un árbol de hoja perenne altamente ornamental que pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. Su color se debe a un pigmento llamado antocianina, que no suele estar presente en los cítricos, pero sí en otros frutos rojos y flores. Las fluctuaciones de temperatura afectan en gran medida el grado en que las naranjas sanguinas desarrollan su característico rubor. Aunque el Moro puede variar mucho a este respecto, no se conoce ninguna otra variedad de naranja sanguina que exhiba frutos de color rojo tan intenso. Las naranjas sanguinas Moro son la variedad más común en los Estados Unidos y los chefs las prefieren por sus tonos oscuros y su sabor agridulce, se utilizan para acentuar platos salados, se cocinan en mermeladas y se mezclan en aderezos para ensaladas.
Valor nutricional
Las naranjas sanguinas Moro son una buena fuente de vitamina C, potasio, ácido fólico, tiamina, fibra dietética y, sobre todo, antioxidantes proporcionados por su contenido de antocianinas.
Aplicaciones
Las naranjas sanguinas Moro tienen un sabor y color intensos, lo que agrega un sabor cítrico único y un atractivo visual a un plato. A menudo se usan crudos y se pueden cortar y mezclar en parfaits, postres, ensaladas, salsas y adornar con mariscos y aves de corral. Las naranjas sanguinas Moro también se mantienen bien en aplicaciones cocidas y se pueden combinar con sabores dulces o salados. La clásica salsa Maltaise, una tradicional holandesa con la ralladura y el jugo de naranja sanguina, combina bien con mariscos y verduras como espárragos y brócoli. El jugo de naranja sanguina Moro también se puede servir como jugo independiente, se puede usar en cócteles con prosecco, se puede cocinar en jarabes, sorbetes, mermeladas, compotas, salsas y vinagretas, o se puede usar para dar sabor a tarta de queso, bizcocho o muffins. Las naranjas sanguinas Moro combinan bien con carnes como pato, pollo, cerdo y mariscos como Mahi Mahi, otros cítricos, menta, estragón, quesos blandos, chalotes, rúcula, remolacha asada, hinojo, chalote, mostaza de Dijon, yogur griego, miel. , copos de avena, pistachos, coco endulzado, mango, canela, aguacate, jengibre, lima, menta y cilantro. Se mantendrán hasta una semana cuando se almacenan a temperatura ambiente y hasta dos semanas cuando se almacenan en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La palabra Moro se remonta a la influencia morisca en la región mediterránea durante el siglo VIII. Originalmente un término utilizado para describir a los pueblos indígenas de África, Moro se convirtió en una palabra común utilizada para describir algo con pigmentación oscura. Los cítricos teñidos de rojo adoptaron rápidamente esta misma nomenclatura.
Geografía / Historia
Se cree que la primera mutación natural de la naranja sanguina Moro se produjo a partir de una variedad sanguinello moscato a mediados del siglo XX en Sicilia. En su región de cultivo nativa del Mediterráneo, el Moro representa un tercio del mercado local de cítricos. Fuera de Italia, California es un gran productor de la variedad junto con Texas, Florida y Arizona, y la variedad fue introducida por primera vez en los Estados Unidos en 1908 por Frank Meyer del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Parque Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Refugio / Salón | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Cocina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| La empresa holding | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Consultoría creativa Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Lumi (barra) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Muelle de babor (bar bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Espíritus de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Empresa tostadora de café Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| El hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap Bar | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Village Vino | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Cazadora (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Gran arce La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés (bar) | San Diego CA | 619-209-7759 |
| Bebida Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Cocina principal del Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Artesanía y comercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Somos naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Pacer | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Café Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
| Comidas Open Gym-Craft | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Alexander está el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Cocina Shorehouse Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Intercambio de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Pop Pie Co. (Cocina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Pan dulce y vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Barra de cambio Kettner | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tú y el tuyo Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Moro Blood Oranges. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 2 días, 3/08/21  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace unos 15 días, 23/2/21  Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 19 días, 19/2/21 Comentarios del partícipe: Moro sanguina naranja  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Polito cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 21 días, 17/2/21  Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 33 días, 2/05/21 Comentarios del partícipe: Moro sanguina naranja  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 43 días, 26/1/21  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock street San Diego CA 91910 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace unos 45 días, 24/1/21 Comentarios del partícipe: Moro Blood naranges de Polito Farms!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 48 días, 21/01/21 Comentarios del partícipe: ¡¡Las Blood Oranges están de moda !! 🩸  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock street San Diego CA 91910 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 48 días, 21/01/21 Comentarios del partícipe: La tan popular naranja sanguina Moro de Polito Farms  Mercado de agricultores de Santa Mónica Bernard Ranches NearSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 56 días, 13/1/21  Mercado de agricultores de Santa Mónica Bernard Ranches NearSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 63 días, 1/06/21  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 209 días, 13/8/20 Comentarios del partícipe: ¡Las Blood Oranges locales de Valley Center están de moda!  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Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 248 días, 05/07/20 Comentarios del partícipe: Blood 🩸 orange  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 335 días, 4/09/20 Comentarios del partícipe: naranjas  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Bob Polito Valley Center, CA 1-760-802-2175 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 364 días, 11/03/20 Comentarios del partícipe: Blood Oranges sigue siendo fuerte en el mercado  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Polito Valley Center, CA 1-760-802-2175 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 371 días, 3/04/20 Comentarios del partícipe: las naranjas sanguinolentas son fantásticas de Polito Family Farms  Granero de productos frescos Granero de productos frescos 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 CercaAterrizaje de musgo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: En el punto.  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Mercado de Draeger Mercado de Draeger - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com CercaLos Altos, California, Estados Unidos Hace alrededor de 380 días, 24/2/20  Cooperativa de abarrotes Rainbow Abarrotes arcoiris 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 23/02/20  Mercado de Draeger Mercado de Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com CercaSan Mateo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: Agradable, en temporada.  Mercado de agricultores de Burlingame Mercado de Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com CercaBurlingame, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: Mira la carne. Color asombroso.  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Centro de Bayhill 22 Bayhill Shopping Center San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com CercaSan Bruno, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: Hermoso color.  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Polito Valley Center, CA 1-760-802-2175 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 392 días, 12/02/20 Comentarios del partícipe: las naranjas sanguinas en el mercado  Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 401 días, 2/03/20  Mercado de Irvine Ranch Mercado de Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 401 días, 2/03/20  Super Rey Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com CercaBurbank, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 2/01/20  Super King Market Mercado Super King - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com CercaAltadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com CercaArcadia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com CercaSouth Pasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Mercado Armen Mercado Armen 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com CercaAltadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20  Mercado de Bob Mercado de Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Mónica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Polito Valley Center, CA 1-760-802-2175 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 406 días, 29/01/20 Comentarios del partícipe: Naranjas de sangre dulce de Polito Family Farms en temporada ahora  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com CercaTustin, California, Estados Unidos Hace alrededor de 409 días, 26/1/20  Mercado de opciones saludables Mercado de opciones saludables - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com CercaIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Mercado de Jordania Mercado de Jordania - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 CercaLaguna Hills, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Tienda de alimentos Fry's Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24st Yuma AZ 85364 928-329-1055 https://www.frysfoodanddrug.com CercaYuma, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 414 días, 21/01/20  Alimentos finos de AJ Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com CercaVelero, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 415 días, 20/1/20  Mercado de agricultores de Power Road Mercado de agricultores de Power Road 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Camino seguro Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com CercaValle paraíso, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Guiso Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com CercaHastings-on-Hudson, Nueva York, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20  Mercado de calles Cerca del mercado de la calleOeste de Nueva York, Nueva Jersey, Estados Unidos Hace alrededor de 432 días, 1/03/20 Comentarios del partícipe: ¡Primero de la temporada!  Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 626 días, 23/6/19  Mercado de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas de la familia Bob Polito 1-760-802-2175 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace unos 686 días, 24/4/19 Comentarios del partícipe: Polito Family Farms  Vista Farmers Market Ben 's - Subtropicales Poirier 760-822-9951 CercaVista, California, Estados Unidos Hace alrededor de 697 días, 13/4/19  Mercado Central CercaAustin, Texas, Estados Unidos Hace alrededor de 702 días, 4/08/19 Comentarios del partícipe: ¡Fresco!  Mercado de la vid madura CercaLa Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 708 días, 4/02/19  Little Italy Market Granjas de la familia Bob Polito 1-760-749-1636 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 718 días, 23/03/19 Comentarios del partícipe: Moro Blood Oranges visto en Little Italy Mercato.  Mercado de granjas Stehly Mercado de granjas Stehly 4142 Adams Ave, San Diego, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com CercaSan Diego, CA, Estados Unidos Hace alrededor de 729 días, 12/03/19 Comentarios del partícipe: Moro Blood Oranges visto en Stehly Farms Market. |
