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Descripción / Sabor
Los pimientos dulces Aura son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo y cinco centímetros de diámetro, y son alargados y cilíndricos en longitud con un ligero ahusamiento hacia el extremo sin tallo. La pulpa suave, crujiente y gruesa varía en color desde verde, amarillo hasta amarillo dorado, dependiendo de la madurez, y cada pimiento tiene 2-3 lóbulos poco profundos con un tallo verde y delgado. Dentro del pimiento, hay una cavidad hueca que contiene muchas semillas pequeñas, comestibles, redondas y de color crema. Los pimientos dulces Aura son crujientes y jugosos con un sabor dulce y afrutado.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos dulces Aura están disponibles desde finales del verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los pimientos dulces Aura, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una variedad dulce anual que son miembros de la familia de las solanáceas. A menudo confundidos con un cultivar de lápiz labial, los pimientos de tonos dorados a veces se encuentran bajo el nombre de lápiz labial dorado y, a menudo, se combinan con pimientos de lápiz labial en paquetes de variedades comerciales. Los pimientos dulces Aura son los preferidos por los cocineros caseros y los chefs por su forma única, tamaño pequeño y sabor dulce, y se utilizan en una variedad de aplicaciones culinarias frescas y cocidas.
Valor nutricional
Los pimientos dulces Aura son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y carotenoides, que es el pigmento vegetal responsable del tono anaranjado de la fruta. Los carotenoides también brindan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
Aplicaciones
Los pimientos dulces Aura son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como freír y asar. Su sabor dulce es ideal para ensaladas verdes frescas, salsa, bocadillos y para maridar con cebollas u otras verduras de solanáceas para saltear. También se pueden cortar para sándwiches, platos de crudité, nachos, hornear en tartas, usarse como aderezo de pizza, envolver en prosciutto como aperitivo o rellenar con quinua, quesos o carnes. Además de rellenar y asar, los pimientos dulces Aura se pueden convertir en pepperonata cortándolos en tiras largas y delgadas, salteándolos con aceite de oliva, mezclados con vinagre balsámico y orégano y sirviéndolos sobre pan de ajo asado. También se conservan popularmente en escabeche o en aceite de oliva para un uso prolongado. Los pimientos dulces Aura combinan bien con carnes como pavo, aves, salchichas y ternera, jalapeños, tomates, cebollas, ajo, mango, orégano, albahaca, cilantro, frijoles negros, quinua, cuscús y arroz. Los pimientos dulces durarán hasta una semana cuando se envuelvan en plástico y se guarden en el refrigerador. Los pimientos cocidos se pueden congelar hasta por dos meses.
Información étnica / cultural
En 2015, la Oficina Nacional de Jardinería de los Estados Unidos lo declaró 'El año del pimiento dulce'. La decisión se tomó en base a la facilidad y confiabilidad de cultivar pimientos dulces en muchas regiones diferentes, así como al hecho de que los pimientos dulces se pueden cultivar en macetas o en el suelo, maduran temprano y son una adición atractiva para cualquier jardín. En Les Landes, Francia, una versión de piperade es un plato de especialidad local que incorpora pimientos Aura recién cortados, pimientos dulces carmen, pimientos capperino, hojas de laurel, tomillo, ajo, cebolla blanca y tomates. Este plato celebra los ingredientes locales disponibles en esa región y se puede servir tanto frío como caliente.
Geografía / Historia
Los pimientos Capsicum annuum son nativos de América Central, específicamente México, y se difundieron por todo el mundo a través de exploradores y comerciantes portugueses. Los pimientos Aura fueron desarrollados por Janika Eckert, un obtentor de Johnny's Selected Seeds en 2014. Los pimientos dulces Aura, una variedad híbrida relativamente nueva, son cultivados principalmente por jardineros domésticos y pequeñas granjas y se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en los Estados Unidos. .
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Aura Bell Peppers. Uno es más fácil, tres es más difícil.
