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Cultivador
| Fechas by Bajo |
Descripción / Sabor
Los dátiles de miel varían en color desde el caramelo claro hasta un marrón oscuro y suelen ser más regordetes que la mayoría de las otras variedades. Estas frutas tienen un cuerpo suave con una textura similar a la de la mantequilla cremosa. Con un sabor suave a dátil, son conocidos por su calidad epónima similar a la miel. Su perfil de sabor varía desde melaza agradablemente amarga y rica hasta miel de flores silvestres ligera y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las fechas de miel fresca están disponibles a fines de los meses de verano durante todo el invierno.
Hechos actuales
El dátil Honey es una curiosa variedad de la especie Phoenix dactylifera que varía ampliamente en sabor y apariencia debido a sus inicios poco convencionales. Las palmeras datileras generalmente se cultivan mediante la plantación de brotes del árbol padre para garantizar una reproducción idéntica de la fruta generación tras generación. Más bien, el dátil Honey es un término general para cualquier semilla de dátil rebelde que encuentra su camino hacia el suelo y madura en su propia palmera datilera única en su tipo. Aunque todos son un poco diferentes entre sí, los dátiles Honey siempre se clasifican como una variedad suave con tonos dulces melosos.
Valor nutricional
Los dátiles con miel son una excelente fuente de fibra dietética, ácido fólico, hierro, potasio, proteínas y vitaminas B.
Aplicaciones
Cuando se enfrían, los dátiles Honey firmes son una alternativa de refrigerio saludable que se come como los caramelos de caramelo. A temperatura ambiente, su textura suave y alto contenido de humedad los hace excelentes para purés sedosos. Licue los dátiles de miel sin hueso hasta que estén suaves y utilícelos como edulcorante natural en galletas, masa para pasteles, bases de helado o avena. No mantienen bien su forma cuando se cortan en cubitos y se usan en productos horneados, pero se derriten maravillosamente en una salsa de caramelo para cubrir pot de crème o brownies. Los sabores de cortesía incluyen chocolate, jarabe de arce, canela, nuez moscada, cardamomo, crema, mantequilla, coco, naranja, jengibre, ron oscuro, brandy, nueces, quesos frescos, aves, cerdo y tocino.
Geografía / Historia
Las palmeras datileras son nativas del Iraq actual y se introdujeron por primera vez en el valle de Coachella de California a principios del siglo XX. Tradicionalmente, las fechas tienen un rico pasado religioso. Fueron los primeros alimentos que comió Mahoma cuando interrumpió su ayuno durante el Ramadán. Hoy todavía siguen siendo una parte central de la fiesta islámica.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Honey Dates. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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