Descripción / Sabor
El eneldo bebé son los tallos tiernos y tiernos y las hojas de la planta de eneldo madura. Los tallos son delgados y están coronados por hojas plumosas, alternas y ramificadas divididas en segmentos delgados con forma de hilo. Baby Dill se cosecha entre 15 y 20 centímetros de altura, mucho antes de que la planta madure y comience a florecer. Baby Dill ofrece un suave y dulce sabor a anís con toques de perejil y apio. Las plantas más viejas desarrollarán tallos más gruesos y huecos y pueden crecer entre 1 y 1,5 metros de altura.
Temporadas / Disponibilidad
El eneldo para bebés está disponible todo el año con una temporada alta durante los meses de invierno.
Hechos actuales
Baby Dill es una hierba aromática, botánicamente clasificada como Anethum graveolens. La hierba es un miembro de la familia Umbelliferae, también conocida como la familia del apio, la zanahoria o el perejil, y se cultiva por sus delicadas hojas frescas. Baby Dill se cosecha en las primeras etapas de crecimiento, cuando la planta aún es pequeña y tierna, y el sabor es más suave. Aunque la hierba se asocia con mayor frecuencia con el encurtido, Baby Dill también es popular en las cocinas escandinava, europea del este, india y mediterránea.
Valor nutricional
Baby Dill es una gran fuente de vitaminas A y C y una buena fuente de manganeso, hierro y ácido fólico. La hierba también contiene calcio, riboflavina, niacina y potasio y trazas de vitamina B6, fibra dietética, magnesio, fósforo, zinc y cobre. Sus propiedades medicinales se deben a la presencia de compuestos monoterpenos, flavonoides, aceites volátiles y aminoácidos. El eneldo también ha demostrado propiedades antibacterianas.
Aplicaciones
Baby Dill se usa con mayor frecuencia fresco, pero también se usa en su forma seca o deshidratada. Puede usarse en preparaciones frescas o cocidas, o como guarnición. A menudo se combina con pescado, especialmente salmón, y en salsas a base de crema o vino. Combine Baby Dill con yogur, quesos suaves o crema, pepinos, lentejas, tomates, frutos secos, mariscos, aves y frijoles. Úselo como hierba para ensaladas o en platos de pasta con pescado ahumado o caviar, o en platos de cebada, quinua, cuscús o trigo bulgur. En la cocina griega, turca y eslava, la hierba se combina con pollo, espinacas, champiñones y cordero. En Alemania se combina con huevos, queso y patatas. Mantenga seco Baby Dill hasta que esté listo para usar. Si se marchita, puede poner los tallos en un vaso de agua y cubrir con una bolsa de plástico. Baby Dill se mantendrá refrigerado hasta por una semana y se puede congelar y conservar hasta por 2 meses.
Información étnica / cultural
El eneldo se utiliza como medicina herbal en la India, donde se le conoce como Shatapushpa, y se ha utilizado en las prácticas ayurvédicas durante siglos. Se utiliza en más de 56 preparaciones ayurvédicas diferentes. El aceite extraído de la hierba se prescribe para problemas digestivos y se utiliza como ayuda natural para dormir. Se administra a los bebés para ayudar a aliviar el hipo y los cólicos y, a menudo, es un ingrediente del 'agua de gripe'.
Geografía / Historia
El eneldo es originario de la región mediterránea, África occidental, sur de Rusia e India. Sus hojas, tallos y semillas se han utilizado con fines medicinales y culinarios durante miles de años. El eneldo es una de las hierbas cultivadas más antiguas y se menciona en los escritos del antiguo Egipto y en la Biblia cristiana. En la Edad Media, la hierba se había extendido al norte de Europa y más tarde al Nuevo Mundo. Se ha naturalizado en América del Norte y partes de Europa. Se encontraron semillas fosilizadas en cuevas neolíticas, en medio de ruinas romanas y griegas y en la tumba del faraón egipcio Amenhotep II del siglo XI a. C. La hierba crece fácilmente en áreas con veranos soleados y fríos y prospera en suelos húmedos y en regiones costeras. Baby Dill se puede encontrar en casi todo el mundo en mercados y tiendas de comestibles y se puede ver estacionalmente en los mercados de agricultores.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Preparación de comidas en el punto | San Diego CA | 619-317-5938 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Delicioso sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| La estación perfecta Paris-Liberty | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| USTED Gestión Culinaria | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Empresa de desayuno | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Director Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| El buey sabio | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Hierbas y mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| El búnker de carbón | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Elevados trabajos de tostado de café | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Bistró de Bernini | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Cervecería Castor Eructos - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Tostadores Revolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Café Comunitario | San Diego CA | |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Las Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Artesanía y comercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Restaurante Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Servicios para personas mayores de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Estaca Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Panamá 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Hermanas Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Jugos de raíces profundas | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Productos Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Reyes de cobre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Café amaderado | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union Cocina y grifo | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Escuela del obispo | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| El hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Campus de Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Pier Café 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Los cruces | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mariscos de Point Loma | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Café tostado | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Citas de North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Puerta de entrada grande BFD | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Posponer H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Cocina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Restaurante y cervecería Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Compañía de vinos Pali | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pan dulce y vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Tomillo para algo casero | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Taberna Uptown | San Diego CA | |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Granjero y el caballito de mar 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| La parte del león | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Comidas frescas de la granja | Vista CA | 760-707-2383 |
| Puesto-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Destilación tuya y tuya (cocina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Comisario de la cocina de Ki | VISTA CA | 760-777-0700 |
| Restaurante Ballast Point - Pequeña Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Madriguera del conejo | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Cerdo de hierro Cervecería | San Diego CA | 619-885-3718 |
| El París perfecto: el centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Gastroshack de peso pesado | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Hermanos Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Nutrición dinámica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Preparación fría para la ciudad y el campo | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, chef personal | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Teoría común | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Choza de cangrejo | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Hermana cocina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| El fuelle | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Restaurante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| La mesa del molinero | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Landons East se encuentra con West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hoguera | Carlsbad CA | |
| Tú y el tuyo Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Café de Kensington | San Diego CA | 619-684-0044 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Restaurante de pescado Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Hamburguesa de barrio | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Cocina y grifo del patio trasero | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Restaurante y discoteca Parq | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Viejas Casino Baron Long's | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Catering y eventos experimentados | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Joven y bella | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Brunch rústico de raíz | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Cocina Tienda de vinos | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Gloria de la mañana | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Dill. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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