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Descripción / Sabor
Los pistachos crudos tienen un casco protector de grosor medio a grueso, ligeramente carnoso, que varía en textura desde el papel hasta una capa suave y densa que es de color amarillo claro con un rubor rosado. La piel comestible tiene un aroma cítrico con sabor ácido. Esta piel rodea una cáscara dura, no comestible, que contiene la semilla de pistacho cruda de color verde claro con un suave sabor a pistacho. Los pistachos verdes tienen más taninos que los pistachos maduros, lo que produce un sabor ligeramente amargo pero dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los pistachos crudos o verdes están disponibles por un breve período a mediados del otoño.
Hechos actuales
Los pistachos se conocen científicamente como Pistacia vera, un miembro de la familia del anacardo. La piel que rodea la cáscara de un pistacho crudo es comestible y tiene una agradable acidez que se puede utilizar para hacer condimentos o salsas como el chimichurri. Uno de los usos más habituales de los pistachos crudos es la elaboración de leche, ya que el método de extracción es más sencillo con las semillas crudas.
Compartido recientemente
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 Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 204 días, 18/8/20 Comentarios del partícipe: pistacho 🇬🇷  Sasoun Produce CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 558 días, 30/8/19 |
