Descripción / Sabor
La calabaza amarilla crookneck lleva el nombre de su forma única de botella de refresco torcida y su color amarillo aciano. La piel de la calabaza baby Yellow crookneck es delicada y originalmente era completamente lisa, pero como resultado del cruce involuntario con variedades vecinas, hoy en día también se puede texturizar con crestas débiles y verrugas. Su pulpa es de color amarillo pálido, con capas de semillas comestibles pequeñas y suaves. Su textura es ligeramente más densa que la de la calabaza amarilla de cuello recto. Idealmente, se recolecta a una longitud promedio de cuatro a seis pulgadas, en la que su sabor es suave y a nuez con solo una pizca de pimienta. La calabaza Baby Yellow crookneck se puede dejar en la vid para que madure y se convierta en una calabaza amarilla completamente desarrollada. También se pueden dejar en la vid después de la madurez completa para que se endurezcan y se conviertan en una calabaza ornamental o para cosechar las semillas de calabaza para plantarlas en el futuro.
Temporadas / Disponibilidad
Baby Yellow crookneck squash está disponible todo el año con una temporada alta en los meses de verano.
Hechos actuales
La calabaza Baby Yellow crookneck es botánicamente un miembro de Cucurbita pepo y es una variedad de verano de la calabaza. A diferencia de muchas variedades de calabaza que crecen en una vid baby, la calabaza amarilla crookneck es una calabaza de tipo arbusto cuya fruta se puede recoger en varias etapas de madurez, siendo la baby Yellow crookneck la etapa de crecimiento más preferida para uso culinario.
Valor nutricional
En comparación con los tipos de calabaza de invierno, las calabazas de verano no son tan ricas en vitaminas y minerales como resultado de su estado inmaduro. La calabaza Baby Yellow crookneck contiene algunas vitaminas C y K, potasio, manganeso y ácido fólico. También son conocidos por su alto contenido de agua y son una buena fuente de fibra dietética.
Aplicaciones
La calabaza Baby Yellow crookneck es lo suficientemente tierna como para ser utilizada cruda en aplicaciones frescas, pero también se puede usar en preparaciones cocidas. Puede cortarse en rodajas finas en medallones o cintas y agregarse crudo a las ensaladas o mezclarse con salsa para una alternativa saludable a la pasta. Cortado en rodajas finas, se puede acoplar con otras verduras en ratatouille, enchiladas o lasaña. La calabaza Baby Yellow crookneck se puede cortar en rodajas gruesas y asar, saltear, cocer al vapor, asar o estofar. También se puede cortar por la mitad, ahuecar, rellenar y hornear. La calabaza amarilla bebé combina bien con otros productos de primavera y verano como tomates, berenjenas, cebolla y ajo, con hierbas frescas como orégano, albahaca y tomillo, con aceite de oliva afrutado, aves de corral asadas y quesos robustos como el de cabra, parmesano y gorgonzola. En su etapa inmadura, la calabaza baby Yellow crookneck es delicada con una vida útil corta y debe usarse poco después de la cosecha. Conservar envuelto en plástico y refrigerado con un plazo de tres a cuatro días.
Información étnica / cultural
El término calabaza proviene del término nativo americano 'askutasquash' que se traduce como algo que se come en su estado verde o inmaduro.
Geografía / Historia
Se cree que los tipos de cuello de tortuga de verano son una de las variedades más antiguas de calabaza de verano. En Jefferson's Garden Book, una correspondencia que data de 1807 entre Thomas Jefferson y el cuáquero de Filadelfia Timothy Matlack afirma que la calabaza amarilla crookneck es originaria de Nueva Jersey y fue cultivada allí por la familia Cooper de Camden, que la había cultivado durante generaciones. La calabaza Baby Yellow se considera fácil de cultivar, prospera a pleno sol, clima cálido y suelo fértil y bien drenado. Las calabazas varían de un tipo de vid a otro de arbustos, el baby Yellow crookneck es un tipo de arbusto abierto que permite cosechas más fáciles de este prolífico frutero.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Yellow Crookneck Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Chocolate y Calabacín | Tarta fina de calabacín amarillo sobre una base a base de yogur | |
| Cookografía | Calabacín pequeño salteado en sartén |
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Cuco 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 672 días, 5/08/19 Comentarios del partícipe: Beylik Farms |
