| Granjas de Fitzgerald |
Descripción / Sabor
El inusual melocotón de Saturno cuenta con una piel de color amarillo blanquecino cepillada con reflejos rojos de colores. Corto y rechoncho, de unos ocho centímetros de diámetro y sólo unos dos centímetros y medio de alto, la tierna piel está cubierta con una pelusa muy fina. La jugosa pulpa blanca ofrece un delicioso sabor dulce, una textura suave y un bajo contenido de ácido. Parecido a una rosquilla per se, el otro nombre descriptivo de este melocotón es melocotón rosquilla.
Temporadas / Disponibilidad
Estos melocotones están disponibles por un breve tiempo en el verano.
Hechos actuales
Fitz Kelly mide el contenido de azúcar de sus frutas con un refractómetro, un dispositivo compacto fácil de usar del tamaño de un plátano normal. Para medir el contenido de azúcar de la fruta, el jugo de la fruta se vierte en un compartimento de cristal en el dispositivo. El jugo está atrapado entre dos piezas de cristal, que recuerda a los portaobjetos utilizados en los laboratorios. Sosteniendo y mirando el refractómetro contra la luz del sol brillante, una escala visible indica el contenido de azúcar de la fruta. La lectura más alta es 30, una fruta con una lectura de 14 o más se considera excelente.
Información étnica / cultural
Una variedad del melocotón blanco y descendientes de los melocotones planos chinos, los melocotones Saturno se desarrollaron originalmente en Asia y son especialmente apreciados en China. Una variedad de reliquia, los melocotones Saturno florecen en California. I
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Saturn Peaches. Uno es más fácil, tres es más difícil.
