Descripción / Sabor
Las manzanas rubias son de tamaño mediano y tienen una forma muy similar a las manzanas Gala. Las manzanas tienen una piel suave y amarilla con un ligero russeting en el tallo y lenticelas (poros) de color tostado dispersas. Ocasionalmente, los rubios se teñirán de verde o tendrán un ligero rubor rojo donde la piel tuvo más exposición al sol. Con una pulpa blanca brillante y firme que se dora lentamente, la manzana Blondee, crujiente y crujiente, es resistente a los moretones. Tienen un sabor dulce y suave, casi sin acidez. Hay toques de miel, plátano verde, jengibre y melón.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas rubias están disponibles a fines del verano y principios del otoño.
Hechos actuales
La nueva variedad de Malus domestica, “Blondee” fue descubierta creciendo entre un huerto de manzanas Gala. Madura unos días antes de la Gala y es una de las únicas manzanas amarillas disponibles en las primeras semanas de la temporada de manzanas. Las rubias han sido descritas como 'galas amarillas'. Están bajo licencia de International Plant Management.
Valor nutricional
Las manzanas son bajas en calorías, y una manzana mediana contiene alrededor de 100 calorías. Las manzanas tampoco contienen grasa, sodio o colesterol. Tienen el 17% del valor diario recomendado de fibra dietética, necesaria para la digestión. Además, las manzanas tienen el 14% del valor diario recomendado de vitamina C, importante para mantener el funcionamiento del sistema inmunológico.
Aplicaciones
Las manzanas rubias se pueden usar de manera similar a su madre, Gala, y se pueden sustituir en recetas que requieran manzanas Gala. Se comen bien frescos, sin comer. Las manzanas redondas y amarillas conservan su forma cuando se hornean y se mezclan muy bien con manzanas con sabor a tarta en tartas y tartas. Su sabor agrega dulzura a la compota de manzana cuando se mezcla con otras manzanas de principios de temporada. Las manzanas rubias pueden conservarse refrigeradas durante dos o tres meses.
Información étnica / cultural
Las nuevas variedades de manzanas llegan al mercado de diferentes formas. Por lo general, algunos se desarrollan a través de programas de reproducción y algunos se descubren creciendo de forma silvestre en huertos. El Blondee fue descubierto como un deporte de una variedad existente, en este caso, Gala. Los deportes generalmente son muy similares a los de sus padres solteros, aunque las rubias difieren un poco en apariencia y sabor de Gala.
Geografía / Historia
La manzana Blondee fue descubierta en 2000 por Tom y Bob McLaughlin en Portsmouth, Ohio. Cultivadas en un área de los EE. UU. Conocida como Apple Belt, las manzanas Blondee se introdujeron en el mercado en 2012. Estas nuevas 'galas amarillas' tienen licencia para nueve viveros en todo el mundo y se comercializan principalmente a grandes productores y productores domésticos por igual. .
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas rubias. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Una fiesta familiar | Trozos de manzana | |
| Culinista recubierto de caramelo | Salsa de manzana | |
| El plato mediterráneo | Strudel de manzana fácil con filo |
