Fruta del dragón amarillo

Yellow Dragon Fruit





Descripción / Sabor


La fruta del dragón amarillo tiene una forma oblonga y un tamaño ligeramente más pequeño que las variedades rojas más comunes. Los frutos miden aproximadamente 10 centímetros de largo y 7 centímetros de ancho. Su tamaño depende de las condiciones climáticas y, a menudo, se clasifican en tres grupos de tamaños diferentes. Su gruesa piel amarilla está cubierta de pequeñas protuberancias nudosas, que cuando son inmaduras muestran pequeñas espinas que se caerán naturalmente a medida que la fruta madura. Debajo de la piel hay una carne blanca densa que contiene numerosas semillas negras comestibles pequeñas. La fruta del dragón amarillo tiene una textura crujiente y jugosa y un sabor tropical muy dulce con notas florales y sin acidez.

Temporadas / Disponibilidad


Yellow Pitaya está disponible todo el año con un pico a principios del verano y los meses de otoño.

Hechos actuales


La fruta del dragón amarillo es el fruto de un cactus trepador conocido por sus flores grandes y fragantes que florecen solo una o dos noches. Botánicamente conocido como Selenicereus megalanthus o Hylocereus megalanthus, los frutos también se conocen como pitahaya amarilla o pitaya amarillo. Esta variedad se considera la pitaya amarilla “real” y se dice que es la más dulce de todas las frutas del dragón.

Valor nutricional


La fruta del dragón amarillo es una buena fuente de magnesio, fósforo y potasio. Contienen fibra dietética y proteínas y tienen mayores cantidades de calcio que las variedades de piel roja. Aportan pequeñas cantidades de hierro, vitaminas A y C y niacina. La fruta del dragón amarillo es una buena fuente de antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos. Las semillas comestibles contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para un corazón sano.

Aplicaciones


La fruta del dragón amarillo generalmente se come cruda, ya sea directamente de la piel o se saca y se corta en cubos, en bolas o en rodajas. Para obtener el mejor sabor, refrigere la fruta durante 2 horas antes de prepararla cruda. Agréguelo a las ensaladas de frutas tropicales o sírvalo solo como postre. La pulpa de la fruta del dragón amarillo se puede hacer puré y hacer una salsa o almíbar o agregarse a batidos y cócteles. Congele la pulpa hecha puré para un sorbete o un granizado. Use la pulpa para dar sabor a pasteles u otros productos horneados. La fruta del dragón amarillo se puede mantener a temperatura ambiente durante unos días y se conservará en el refrigerador hasta por una semana.

Información étnica / cultural


La fruta del dragón amarillo ha sido utilizada durante siglos por los nativos del norte de América del Sur. Se utilizó con fines medicinales y culinarios. Solo desde principios de la década de 2000 se aprobó la exportación de la fruta del dragón amarillo a América del Norte y Europa.

Geografía / Historia


La fruta del dragón amarillo es originaria de la región norte de América del Sur, lo que ahora es Colombia y Ecuador. Las frutas todavía se cultivan allí, siendo Colombia el mayor productor, y se exportan a todo el mundo. También se cultivan en Bolivia, Perú y México y en California y Florida en los Estados Unidos. Los productores que se especializan en frutas raras en los Estados Unidos, específicamente en el sur de California y Florida, cultivan la fruta del dragón amarillo a menor escala. El cactus de la fruta del dragón amarillo tiene tallos largos que pueden crecer hasta 20 pies de largo y requieren algún tipo de enrejado o soporte para crecer. El cactus prefiere climas tropicales y subtropicales áridos y es bastante resistente al calor y algo resistente al frío. Las frutas del dragón amarillo se pueden ver en la mayoría de los mercados y tiendas especializadas y en los mercados de agricultores en el sur de California y Florida.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Almacén del chef Ciudad de Industry Ca 800-542-2243

Ideas de recetas


Recetas que incluyen Fruta del Dragón Amarillo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Viaja con Mai Tai Tom Ensalada de mango, rúcula y fruta del dragón con vinagreta de cítricos
Los Sabores de Mexico Barra de brownie de dulce de azúcar vegano crudo
Costa Rica Dot Com Licuado de Fruta del Dragón Tropical
wok y sartén Ensalada de fruta del dragón Shrump con aderezo de ciruela y sésamo

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Mercado central de Atenas G-43
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CercaAtenas, Attiki, Grecia
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Comentarios del partícipe: Fruta del dragón amarilla de América del Sur.

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Nikis 30
CercaAtenas, Attiki, Grecia
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Comentarios del partícipe: Frutas del dragón amarillas

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Hace alrededor de 564 días, 24/8/19
Comentarios de los participantes: pitaya amarilla importada fresca en Buford Farmers Market

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Comentarios del partícipe: Bonito

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Comentarios del partícipe: fruta del dragón amarilla importada de América del Sur.

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Hace alrededor de 605 días, 14/7/19

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Compartir imagen 49669 Yin Xing Compañía de alimentos Yin Xing
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Hace alrededor de 606 días, 13/7/19

Compartir imagen 49215 Sasoun Produce CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos
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430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 CercaOrilla, California, Estados Unidos
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Compartir imagen 48948 Gran cuadrado Gran cuadrado
831 N Pacific Ave Glendale CA 91203
818-230-2188 CercaGlendale, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 621 días, 28/6/19

Compartir imagen 48935 Mercado de Jon Mercado internacional de Jons - N. Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 CercaGlendale, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 621 días, 28/6/19

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5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos
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Compartir imagen 48392 Cocina y mercado de la madre Cocina y mercado de la madre
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos
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Avenue Arriola La Victoria NearLa Victoria, Región de Lima, Perú
Hace alrededor de 646 días, 6/03/19
Comentarios de los participantes: La fruta del dragón amarilla está en temporada ahora en el mercado central de Lima, Perú.

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Nikos 30
www.4seasonsbio.com CercaAtenas, Attiki, Grecia
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Comentarios del partícipe: fruta del dragón

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Hace alrededor de 700 días, 4/09/19
Comentarios del partícipe: ¡Estos frutos del dragón amarillo se cultivan en Ecuador!

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Hace alrededor de 711 días, 30/03/19

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Hace alrededor de 713 días, 28/3/19

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Hace alrededor de 713 días, 28/3/19

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Hace alrededor de 713 días, 28/3/19

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Hace alrededor de 728 días, 13/03/19

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