Descripción / Sabor
La fruta del dragón amarillo tiene una forma oblonga y un tamaño ligeramente más pequeño que las variedades rojas más comunes. Los frutos miden aproximadamente 10 centímetros de largo y 7 centímetros de ancho. Su tamaño depende de las condiciones climáticas y, a menudo, se clasifican en tres grupos de tamaños diferentes. Su gruesa piel amarilla está cubierta de pequeñas protuberancias nudosas, que cuando son inmaduras muestran pequeñas espinas que se caerán naturalmente a medida que la fruta madura. Debajo de la piel hay una carne blanca densa que contiene numerosas semillas negras comestibles pequeñas. La fruta del dragón amarillo tiene una textura crujiente y jugosa y un sabor tropical muy dulce con notas florales y sin acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Yellow Pitaya está disponible todo el año con un pico a principios del verano y los meses de otoño.
Hechos actuales
La fruta del dragón amarillo es el fruto de un cactus trepador conocido por sus flores grandes y fragantes que florecen solo una o dos noches. Botánicamente conocido como Selenicereus megalanthus o Hylocereus megalanthus, los frutos también se conocen como pitahaya amarilla o pitaya amarillo. Esta variedad se considera la pitaya amarilla “real” y se dice que es la más dulce de todas las frutas del dragón.
Valor nutricional
La fruta del dragón amarillo es una buena fuente de magnesio, fósforo y potasio. Contienen fibra dietética y proteínas y tienen mayores cantidades de calcio que las variedades de piel roja. Aportan pequeñas cantidades de hierro, vitaminas A y C y niacina. La fruta del dragón amarillo es una buena fuente de antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos. Las semillas comestibles contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para un corazón sano.
Aplicaciones
La fruta del dragón amarillo generalmente se come cruda, ya sea directamente de la piel o se saca y se corta en cubos, en bolas o en rodajas. Para obtener el mejor sabor, refrigere la fruta durante 2 horas antes de prepararla cruda. Agréguelo a las ensaladas de frutas tropicales o sírvalo solo como postre. La pulpa de la fruta del dragón amarillo se puede hacer puré y hacer una salsa o almíbar o agregarse a batidos y cócteles. Congele la pulpa hecha puré para un sorbete o un granizado. Use la pulpa para dar sabor a pasteles u otros productos horneados. La fruta del dragón amarillo se puede mantener a temperatura ambiente durante unos días y se conservará en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
La fruta del dragón amarillo ha sido utilizada durante siglos por los nativos del norte de América del Sur. Se utilizó con fines medicinales y culinarios. Solo desde principios de la década de 2000 se aprobó la exportación de la fruta del dragón amarillo a América del Norte y Europa.
Geografía / Historia
La fruta del dragón amarillo es originaria de la región norte de América del Sur, lo que ahora es Colombia y Ecuador. Las frutas todavía se cultivan allí, siendo Colombia el mayor productor, y se exportan a todo el mundo. También se cultivan en Bolivia, Perú y México y en California y Florida en los Estados Unidos. Los productores que se especializan en frutas raras en los Estados Unidos, específicamente en el sur de California y Florida, cultivan la fruta del dragón amarillo a menor escala. El cactus de la fruta del dragón amarillo tiene tallos largos que pueden crecer hasta 20 pies de largo y requieren algún tipo de enrejado o soporte para crecer. El cactus prefiere climas tropicales y subtropicales áridos y es bastante resistente al calor y algo resistente al frío. Las frutas del dragón amarillo se pueden ver en la mayoría de los mercados y tiendas especializadas y en los mercados de agricultores en el sur de California y Florida.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Almacén del chef | Ciudad de Industry Ca | 800-542-2243 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Fruta del Dragón Amarillo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 20 días, 18/2/21 Comentarios del partícipe: fruta del dragón amarilla Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 48 días, 21/01/21 Mercado central de Atenas Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Mercado central de Atenas G-43 00302104830298 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 71 días, 29/12/20 Comentarios del partícipe: amarillo pitahaya Sasoun Produce CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 365 días, 10/3/20 99 Ranch Market Dahua Supermercado Rancho 99 - Plaza Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com CercaMilpitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 377 días, 27/02/20 Comentarios del partícipe: Hermoso. Mercado de Asia Pacífico Mercado de Asia Pacífico 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 CercaMarina, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: Hermoso. Mercado de la comunidad de New Leaf Mercado comunitario de New Leaf - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com CercaCapitola, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20 Comentarios del partícipe: Bien. Productos de Dean Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com CercaMillbrae, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: sí. Supermercado pacífico Supermercado Pacífico - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Sur San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com CercaSur de San Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Mercado Oriental de Manila Mercado Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 CercaPacifica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 21/2/20 Supermercado del Pacífico Supermercado pacífico - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com CercaDaly City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 21/2/20 99 Ranch Market Dahua Supermercado 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com CercaDaly City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 21/2/20 Supermercado de Kukje Mercado de Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com CercaDaly City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 383 días, 21/2/20 Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street #100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com CercaLos Angeles, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 02/02/20 Buen mercado de alimentos Buen mercado de alimentos 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 CercaPasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20 Mercado Armen Mercado Armen 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com CercaAltadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20 Sasoun Produce CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 30/1/20 Mercado superior Supermercados Superior - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com CercaPlaya Larga, California, Estados Unidos Hace alrededor de 410 días, 25/1/20 Mercado de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20 Los Altos Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com CercaFénix, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 428 días, 1/07/20 Sasoun Produce CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 441 días, 25/12/19 Sasoun Produce CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 447 días, 18/12/19 Rob - El mercado de los gourmets Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruselas - Bélgica 027712060 https://www.rob-brussels.be CercaBruselas, Bruselas, Belgica Hace alrededor de 475 días, 21/11/19 Comentarios del partícipe: Fruta del dragón amarilla de América del Sur. 4 Seasons Bio - 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High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com CercaAlameda, California, Estados Unidos Hace alrededor de 584 días, 8/04/19 Cuenco Berkeley Cuenco Berkeley 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com CercaBerkeley, California, Estados Unidos Hace alrededor de 585 días, 8/03/19 99 Rancho 99 Ranch - Calle Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com CercaAlbany, California, Estados Unidos Hace alrededor de 585 días, 8/03/19 Supermercado Internacional San Pablo San Pablo Supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com CercaSan Pablo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 585 días, 02/08/19 Las Montanas #3 Supermarket Las Montanas Supermarket 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com CercaSan Pablo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 585 días, 02/08/19 Comentarios del partícipe: Bonito Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 593 días, 26/7/19 Mercado de Lola # 1 Restaurante y mercado de Lola 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 CercaSanta Rosa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 596 días, 23/7/19 Supermercado Meidi-Ya Supermercado Meidi-Ya 177 River Valley Road Centro comercial Liang Court Singapur 179030 63391111 CercaSingapur, Singapur Hace alrededor de 604 días, 14/7/19 Comentarios del partícipe: fruta del dragón amarilla importada de América del Sur. 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Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 CercaGlendale, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 CercaWest Hollywood, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19 Cocina y mercado de la madre Cocina y mercado de la madre 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19 Mercado mayorista de fetus’s Mercado mayorista de frutas Avenue Arriola La Victoria NearLa Victoria, Región de Lima, Perú Hace alrededor de 646 días, 6/03/19 Comentarios de los participantes: La fruta del dragón amarilla está en temporada ahora en el mercado central de Lima, Perú. 4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgánicos 4 estaciones Nikos 30 www.4seasonsbio.com CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 670 días, 5/10/19 Comentarios del partícipe: fruta del dragón H Mart CercaPoway, California, Estados Unidos Hace unos 687 días, 23/4/19 Mercado Central CercaAustin, Texas, Estados Unidos Hace alrededor de 700 días, 4/09/19 Comentarios del partícipe: ¡Estos frutos del dragón amarillo se cultivan en Ecuador! lugar de equitación simei MRT bmx CercaBlk en popa 182, Singapur Hace alrededor de 711 días, 30/03/19 99 Ranch Market CercaSan Diego, CA, Estados Unidos Hace alrededor de 713 días, 28/3/19 H Mart CercaPoway, California, Estados Unidos Hace alrededor de 713 días, 28/3/19 Mercado de agricultores de Pancho Villa CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 713 días, 28/3/19 CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 728 días, 13/03/19 |