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Descripción / Sabor
Los mangos Brahm Kai Meu crecen en racimos al final de largos tallos. El árbol de tamaño mediano que produce el mango Brahm Kai Meu es muy productivo y resistente a las enfermedades. Los mangos son de tamaño pequeño y varían de un color verde claro a un verde más profundo, incluso cuando están maduros. Los mangos Brahm Kai Meu se comen típicamente cuando son jóvenes y de textura crujiente, con un sabor dulce favorable y una textura sin fibras.
Temporadas / Disponibilidad
Los mangos Brahm Kai Meu están disponibles durante un breve período en los meses de verano.
Hechos actuales
El mango Brahm Kai Meu está clasificado botánicamente en la especie Mangifera indica y se conoce localmente en Tailandia como Pram Kai Mea. Este mango a menudo se conoce como el 'mango dulce' por su sabor dulce. Los mangos de Brahm Kai Meu se comen recién maduros, mientras aún están verdes y antes de que cambie el color de la piel de la fruta, esto se denomina 'crudo'.
Valor nutricional
Los mangos contienen enzimas beneficiosas para la digestión y son ricos en potasio y magnesio. Los mangos también contienen vitaminas B6, C y otras vitaminas importantes. Los mangos tienen un alto contenido de hierro y ácido fólico.
Aplicaciones
En Tailandia, los mangos Brahm Kai Meu crudos casi siempre se comen con una salsa para mojar. Los dos más populares son 'prik gleua', una mezcla de sal, azúcar y chile seco, y 'nam pla wan', una mezcla de chile, salsa de pescado y azúcar de palma, calentado hasta obtener una consistencia de caramelo. Los mangos Brahm Kai Meu también se utilizan para hacer helados y jugos. Los mangos crudos se pueden secar o en escabeche para conservar. Los mangos Brahm Kai Meu se disfrutan mejor antes de que maduren por completo. Se recogen cuando están maduros y listos para comer. Los mangos Brahm Kai Meu madurarán a temperatura ambiente en aproximadamente cuatro a seis días.
Información étnica / cultural
En Tailandia, según el feng shui, se cree que cultivar un árbol de mango en el lado sur de la casa traerá prosperidad. El nombre Brahm Kai Meu es una grafía fonética de la palabra tailandesa: Prahmnskaiemii. Se dice que, traducido de forma aproximada, significa que el sabor es tan bueno que incluso un brahmán (la casta hindú de maestros, sacerdotes y guardianes del conocimiento) renunciaría a su esposa por un mango Brahm Kai Meu.
Geografía / Historia
Los mangos Brahm Kai Meu son nativos de Tailandia. La mayoría de las veces se encuentran solo en el área de Tailandia, pero algunos grandes productores tropicales los tienen disponibles para su compra en Australia y Florida en los Estados Unidos. El único cultivo comercial conocido del mango Brahm Kai Meu fuera de Tailandia es Florida, donde los mangos se han cultivado durante un corto tiempo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen mangos Brahm Kai Meu. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina de Sailu | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Chutney de berenjena y mango crudo | |
| Cocina de Rak | Arroz crudo con mango | |
| Shikigami | Paneer y curry de mango crudo |
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 Pasar Anyar Bogor CercaBogor, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 597 días, 21/7/19 Comentarios del partícipe: mango dulce y fragante en pasaranyar bogor |
