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Descripción / Sabor
Bonewerks Glace d 'Agneau es un rico glace elaborado con huesos de cordero frescos, asados y domésticos. Estos huesos le dan a este brillo un color marrón oscuro y se mezclan con mire poix fresco, hierbas y especias. Se utiliza como aromatizante el poix de lodo fresco, que consiste en zanahorias, cebollas y apio. Glace d 'Agneau se cuece a fuego lento hasta 24 horas creando un caldo concentrado con un sabor con cuerpo. Este glace se sirve mejor con preparaciones de caza o platos de cordero.
