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Cultivador
| Vista Punta Gorda Ranch |
Descripción / Sabor
El plátano enano brasileño es, como su nombre lo indica, un árbol de pequeña escala que produce frutos cortos y regordetes. Los árboles generalmente comienzan a producir cuando tienen entre 2 y 3 metros de altura y producen plátanos de aproximadamente la mitad del tamaño del Cavendish, la variedad predominante en las tiendas de comestibles. De color amarillo dorado cuando está completamente maduro, su textura es ligeramente firme como la de un plátano maduro, pero aún ofrece una sensación en boca sedosa. Son superiormente dulces pero equilibrados con un toque de sabores verdes ácidos y, a menudo, se los considera una de las variedades de plátano con mejor sabor del mercado.
Temporadas / Disponibilidad
Los plátanos enanos brasileños están disponibles todo el año.
Hechos actuales
El plátano enano brasileño es una variedad dentro del género Musa que también se conoce como Santa Catarina Prata o Prata Ana. Es un plátano pequeño conocido por su máxima dulzura empaquetada en un tamaño pequeño. Aunque las deliciosas frutas del árbol son ofrendas preciadas, las flores masculinas también son bastante sabrosas y a menudo se comen como verdura. Son almidonados y ligeramente amargos con sabores vegetales más pronunciados, completamente diferentes a la fruta madura de plátano dulce.
Valor nutricional
Como todas las variedades de banano, el enano brasileño es una excelente fuente de potasio, vitaminas B y C, fibra y magnesio. Son más densas en calorías que la mayoría de las otras frutas, lo que las convierte en una comida pequeña extremadamente eficiente y sostenible. Los plátanos se consideran una excelente fuente de aminoácidos triptófano y vitamina B6, que en conjunto ayudan al cuerpo a producir serotonina en el cerebro.
Aplicaciones
Los plátanos enanos brasileños se pueden usar de la misma manera que cualquier otra variedad de plátano dulce. Tienen el tamaño perfecto para una lonchera o simplemente un pequeño refrigerio para niños pequeños. Se pueden utilizar como ingrediente en batidos, yogures, pasteles, muffins, panes, helados, galletas, pudines y más. Las combinaciones favorables incluyen sabores tropicales como piña, guayaba, coco y mango, canela, nuez moscada, chocolate, vainilla, frutas de hueso, bayas, limón y caramelo.
Geografía / Historia
El plátano enano brasileño llegó a los Estados Unidos en 1979. Es un mutante de su primo más grande, el plátano brasileño estándar. Es una variedad resistente que prospera en climas cálidos y húmedos, pero también puede tolerar temperaturas áridas más frías. Las plantas robustas son más resistentes al viento que las variedades de banano de tamaño completo, y sobreviven a vientos de más de 45 mph. Su baja estatura es incluso adecuada para jardinería en macetas donde el espacio es limitado y se considera una de las favoritas para los invernaderos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen plátanos enanos brasileños. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Chic Eats | Pan de plátano de Violet Bakery |
Compartido recientemente
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