Descripción / Sabor
El apio chino, pequeño, frondoso y aromático, crece en una roseta que surge de la base de sus raíces. Fragante, esta antigua hierba vegetal asiática tiene tallos huecos, delgados y crujientes y delicadas hojas delgadas. Rara vez se come crudo, su sabor es picante y ligeramente picante. La cocción endulza y suaviza su sabor, al tiempo que suaviza su textura.
Temporadas / Disponibilidad
El apio chino está disponible todo el año.
Hechos actuales
El apio chino es un miembro de la familia Apiaceae y la especie Apium graveloens.
Aplicaciones
Picante y picante, el apio chino tiene un sabor similar al apio normal, solo que mucho más fuerte; rara vez se come crudo. Agregue salteados, arroces fritos o salteados de verduras. Acompañe con entrantes de jamón, cordero, pollo, pavo o caza. Para almacenar, colocar en una bolsa de plástico perforada refrigerar. No lavar hasta que esté listo para usar. Para limpiar, enjuague rápidamente con agua. Sacuda suavemente el exceso de agua y séquelo.
Información étnica / cultural
En días pasados, las hojas de apio chino se recolectaban para usos medicinales. Debido al aceite volátil que produce, esta planta herbácea bienal también se usó como aromatizante.
Geografía / Historia
Originario del norte de Asia, donde crecía de forma silvestre, los antiguos griegos disfrutaban del apio chino como hierba, mientras que los romanos lo usaban en sus guirnaldas decorativas. También conocida como khuen chai, kan-tsai, kin-tsai, kun choy, qin cai y kinchay, hoy esta planta prospera en grandes alturas en los trópicos y en las regiones templadas. Con un crecimiento de diez a quince pulgadas de alto, el apio chino prefiere un clima fresco y sombra cuando se cultiva en la cálida temporada de verano. Bastante resistentes al frío, las plantas requieren un suelo fértil y una humedad adecuada. De inicio lento, pero una vez establecido, el apio chino está listo para cortar en unas seis semanas. Popular en la cocina asiática, la cocina tailandesa favorece este tipo de apio en sus sabrosos platos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| El fuelle | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen apio chino. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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