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Descripción / Sabor
Las peras Corella son de tamaño pequeño a mediano y de forma irregular que van desde oblongas a rechonchas con una base grande que se estrecha hacia un cuello más pequeño y redondeado. La piel lisa tiene una mezcla de tonos verdes y amarillos con algunos rubores rojos y lenticelas prominentes. La carne de marfil a blanco pálido es cremosa, húmeda y crujiente, y encierra unas pocas semillas pequeñas de color marrón oscuro dentro de un núcleo central que se conecta a un tallo marrón oscuro. Las peras Corella se pueden consumir cuando están firmes y crujientes o se pueden dejar madurar completamente y consumirse cuando están suaves y cremosas. Son aromáticos con un aroma fresco y verde y son muy jugosos con un sabor dulce y suave.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Corella están disponibles desde la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
Las peras Corella, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad australiana que crece en árboles que pueden alcanzar hasta cinco metros de altura y son miembros de la familia de las rosáceas junto con los melocotones y las manzanas. Las peras Corella son las preferidas por su pulpa colorida y consistencia cremosa y se pueden usar tanto en aplicaciones frescas como cocidas. Las peras son una fruta popular para cultivar y comer en Australia, que tiene un clima favorable para el cultivo, y anualmente se cultivan alrededor de 130.000 toneladas métricas de peras en el país. En 2014, Australia también celebró el primer mes australiano de la pera en mostrar y dar a conocer las variedades de peras únicas disponibles.
Valor nutricional
Las peras Corella contienen vitamina C, fibra y potasio. También contienen levulosa, una forma particularmente dulce de azúcar natural que se encuentra más en las peras que en la mayoría de las otras frutas.
Aplicaciones
Las peras Corella son las más adecuadas tanto para aplicaciones crudas como cocidas, como la caza furtiva y el glaseado. Las peras Corella se pueden consumir cuando están ligeramente poco maduras y crujientes, o cuando están maduras y mucho más blandas. Para comprobar la madurez, presione suavemente la pulpa alrededor del cuello de la pera. Si está maduro cederá un poco y significará que es hora de ser consumido. Las peras Corella se cortan comúnmente en ensaladas, se escalfan en un almíbar ligero con especias y aromáticos, se cocinan con chuleta de cerdo y mostaza, o se hornean en una tartaleta con una compota de vainilla y canela. Las peras Corella complementan carnes como pollo ahumado, chuleta de cerdo y jamón serrano, espinacas tiernas, cebollino, ajo, cebolla, queso parmesano, nueces, pan crujiente, vinagre balsámico, hinojo, piñones, naranja, vainilla, jarabe de arce, canela, azafrán , jengibre, ralladura de cítricos, hierba de limón, hojas de lima, anís estrellado, cardamomo, espresso, shiraz y yogur. Se mantendrán durante 1-2 semanas cuando se guarden a temperatura ambiente o durante un par de semanas cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las peras Corella llevan el nombre del loro corella australiano, que es un ave nativa conocida por su plumaje brillante y colorido, y estas peras se llaman así por su rubor rosado que se desarrolla sobre la piel verde.
Geografía / Historia
Las primeras peras Corella fueron cultivadas en el valle de Barossa en el sur de Australia por colonos alemanes a finales del siglo XIX. Hoy en día se cultivan predominantemente en Australia y también se pueden encontrar en Asia y Europa en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Corella Pears. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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| Comida de estilo de vida | Scones de pera caramelizada |
