Descripción / Sabor
El orégano cubano es una hierba suculenta y resistente. Tiene un tallo similar al de una suculenta con nuevo crecimiento ofreciendo tallos verdes más delicados. Las hojas de orégano cubano son redondeadas, gruesas y aterciopeladas y crecen en pares alrededor del tallo. Las hojas son verdes y dentadas a lo largo de los bordes, aunque algunas variedades tienen un color abigarrado y márgenes dentados más profundos. El orégano cubano tiene un aroma fuerte, picante y almizclado, con un perfil de sabor similar al orégano italiano tradicional con un toque de tomillo.
Temporadas / Disponibilidad
El orégano cubano está disponible todo el año.
Hechos actuales
El orégano cubano es botánicamente conocido como Plectranthus amboinicus o su sinónimo Coleus amboinicus, y es un miembro inusual de la familia de la menta. El orégano cubano es comúnmente conocido por muchos otros nombres, como menta mexicana, tomillo español, borraja india, orégano caribeño y tomillo de hoja ancha. Contrariamente a su nombre, se cree que el orégano cubano se originó en la India.
Valor nutricional
El orégano cubano contiene altas cantidades de ácido ascórbico o vitamina C, vitamina A y el ácido graso esencial omega-6. También contiene compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias. El orégano cubano también contiene propiedades que pueden neutralizar la capsaicina en los pimientos picantes.
Aplicaciones
El orégano cubano se puede utilizar en lugar de otras variedades de orégano, tomillo u otras hierbas con un perfil de sabor similar. El aroma penetrante y el fuerte sabor del orégano cubano combinan bien con la carne y el pescado. Rellene la carne de cerdo con orégano cubano fresco o úselo para marinar pollo o ternera. El orégano cubano también se puede saltear junto con una variedad de verduras, o se puede agregar a sopas y guisos como aromático. Guarde el orégano cubano sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
El orégano cubano se encuentra a menudo en las cocinas locales de Cuba, India y Filipinas. En las Indias Occidentales, que incluyen Haití, Puerto Rico e islas más pequeñas, se agrega orégano cubano a las tradicionales mezclas de condimentos 'jerk', platos de frijoles y salsas. La hierba suculenta se ha utilizado en prácticas ayurvédicas durante siglos en la India y en toda Indonesia, prescrita como expectorante, antiinflamatorio, para inducir la sudoración y aliviar la fiebre y como diurético.
Geografía / Historia
El origen del orégano cubano se puede rastrear utilizando su nombre científico, Plectranthus amboinicus. El nombre latino de la especie 'amboinicus' puede referirse a Ambon, una isla montañosa pequeña pero fértil en Indonesia. Los esquejes probablemente se extendieron a África, las Antillas y América Latina y fueron propagados por exploradores y viajeros españoles. Existe una disputa con respecto a su origen: algunos afirman que el orégano cubano es originario del este de África. A pesar de las afirmaciones, el orégano cubano ha existido en las regiones costeras de los países que rodean el Océano Índico durante siglos. Una planta resistente, el orégano cubano crece bien en las zonas USDA 10 y 11.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen orégano cubano. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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