Descripción / Sabor
Los pimientos verdes de cubanela varían ampliamente en forma y tamaño según el clima en el que se cultivan, pero los pimientos suelen ser alargados y delgados, con un promedio de 10 a 15 centímetros de largo y de 5 a 7 centímetros de diámetro. Las vainas pueden aparecer dobladas, retorcidas o rectas con un ligero ahusamiento en el extremo sin tallo, y tienen una piel fina, lisa, brillante y de color verde pálido. Debajo de la superficie, la pulpa es gruesa, ligeramente estriada, de color verde pálido y crujiente, y encierra una cavidad central llena de unas pocas semillas redondas y planas de color crema. Los chiles cubanelas verdes son crujientes con un sabor dulce mezclado con un picante muy suave.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos verdes de cubanelle están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los pimientos verdes de Cubanelle, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son las versiones jóvenes y tempranas de un pimiento dulce que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. También conocidos como Cubanella, Friarelli y Aji Cubanela, los pimientos verdes de cubanelle tienen un picante muy suave, que oscila entre 100 y 1000 SHU en la escala Scoville, y son más conocidos como pimientos italianos para freír o pimientos para cocinar. Los chiles verdes de Cubanelle se prefieren por su sabor dulce y pulpa espesa y son un ingrediente básico en la cocina cubana, puertorriqueña, italiana y dominicana. Los pimientos son popularmente fritos, salteados o asados a la parrilla y también se consumen frescos, como un bocadillo dulce y picante.
Valor nutricional
Los chiles cubanelas verdes son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a construir colágeno en el cuerpo y estimular el sistema inmunológico. Los pimientos también contienen algo de potasio, vitamina A, ácido fólico, manganeso y vitamina K.
Aplicaciones
Los pimientos verdes de cubanelle son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, freír, asar, hornear y saltear. Cuando están frescos, los pimientos se pueden cortar en rodajas y colocar en capas en sándwiches, picar y tirar en ensaladas, o cortar en tiras y consumir en platos de aperitivo. Los pimientos verdes de cubanelle también se pueden cortar en cubitos y revolver en sopas, cubrir con pizza o pasta, rellenar con carne o queso, hornear en guisos o freír en aceite de oliva. En Cuba, los pimientos se usan popularmente en el sofrito, que es un estilo de cocción que consiste en saltear ligeramente pimientos, tomates, cebollas, ajo y cilantro y se usa como base para muchas recetas diferentes que incluyen sopas, guisos, arroz y platos de frijoles. Los pimientos también se utilizan a veces en salsa de mole amarillo. Los chiles cubanelas verdes combinan bien con carnes como chorizo, pavo, ternera y aves, cebollas, ajo, hierbas como albahaca, cilantro y tomillo, especias como comino y pimentón y quesos como pepper jack y manchego. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se almacenen sin apretar enteros y sin lavar en una bolsa de plástico o papel en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En la región de Las Marcas de Italia, los pimientos verdes enteros del chile cubanelle se conservan tradicionalmente entre capas de orujo de uva, también conocido como uvas prensadas, durante 4 a 6 semanas. Los pimientos en escabeche se limpian, cortan en rodajas y se sirven con aceite de oliva, sal, cebollas o aceitunas sobre baguettes frescas. En el área de Nápoles, los chiles verdes dulces se conocen como Friarelli y se cocinan con tomates, ajo y cebolla, mientras que en Sicilia, los sicilianos disfrutan de los chiles verdes de cubanelle horneados con piñones y relleno de pan rallado. Los pimientos verdes de cubanelle también se sirven popularmente en sándwiches de salchicha en todas las regiones de Italia y se venden a través de vendedores ambulantes para una comida para llevar.
Geografía / Historia
Los pimientos verdes de cubanelle son descendientes de pimientos de América del Sur y Central y fueron introducidos en Europa por exploradores españoles y portugueses en los siglos XV y XVI. La mayoría de los expertos cree que los pimientos dulces se cultivaron por primera vez en Italia, pero sus orígenes son en su mayoría desconocidos y algunos expertos lo rastrean hasta Cuba. Los pimientos verdes de cubanelle se introdujeron en los Estados Unidos en 1932, y hoy en día la mayoría de los pimientos verdes de cubanelle se exportan a países de todo el mundo desde la República Dominicana. Los pimientos verdes de cubanelle también se pueden encontrar en menor escala en los mercados de agricultores locales en Europa, el Caribe y los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pimientos verdes italianos de Cubanelle. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido pimientos verdes italianos de Chile Cubanelle utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Morton Williams CercaCalle 21 - Queensbridge, Nueva York, Estados Unidos Hace alrededor de 428 días, 1/07/20 Comentarios del partícipe: ¡Freír pimientos en Morton's en Nueva York!  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Guiso Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com CercaHastings-on-Hudson, Nueva York, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20  Altoona, WI Mercado de Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com CercaAgua clara, Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20 Comentarios del partícipe: orgánico, cultivado en EE. UU.  Mercado de agricultores de Buford Highway Mercado de agricultores de Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 CercaDoraville, Georgia, Estados Unidos Hace alrededor de 564 días, 24/8/19 Comentarios del partícipe: pimientos Cubanel en Buford Farmers Market  Mercado de agricultores de Santa Mónica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Mónica Ca 90405 1-310-930-0903 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 630 días, 19/6/19 Comentarios del partícipe: ¡1er Cubanelle Peppers en! |
