Descripción / Sabor
El hinojo bebé se refiere al hinojo inmaduro, del cual tanto el bulbo como las hojas son comestibles. Sus bulbos jóvenes, de color verde brillante o blanco, son largos y delgados en comparación con los bulbos de hinojo maduros, mucho más redondos. Los bulbos de hinojo bebé son crujientes y se comen mejor cuando miden alrededor de 5 centímetros de diámetro. El hinojo bebé también produce largos tallos verdes y hojas plumosas. Tanto el bulbo como las hojas tienen un sabor dulce, herbáceo, parecido al regaliz.
Temporadas / Disponibilidad
Baby Fennel está disponible todo el año con una temporada alta en los meses de otoño.
Hechos actuales
El hinojo se clasifica botánicamente como Foeniculum vulgare. Cuando se cosecha joven, se le conoce como hinojo bebé. El hinojo baby tiene un sabor más delicado que cuando está maduro, y las notas anís por las que es conocida la versión madura son menos pronunciadas. Sin embargo, se usa de la misma manera que la variante anterior.
Valor nutricional
El hinojo bebé contiene vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética.
Aplicaciones
El hinojo bebé se puede usar crudo en ensaladas o como guarnición para platos de pasta o sopa. El hinojo baby también se puede cocer al vapor, a la parrilla, hornear o saltear. El hinojo baby combina bien con otras verduras como la lechuga, los tomates y los rábanos. Se puede servir con aceites, mantequilla, perejil, tomillo, azafrán, cítricos y quesos fuertes y salados como pecorino, parmesano, queso de cabra y feta. Guarde Baby hinojo envuelto en papel de aluminio en el refrigerador, donde durará hasta una semana.
Información étnica / cultural
El hinojo tiene una larga historia de uso. En India y Pakistán, es común que la gente mastique semillas de hinojo para refrescar el aliento. En la medicina tradicional china, el hinojo se usa para ayudar con el dolor digestivo y se considera una hierba que calienta.
Geografía / Historia
El hinojo es originario del sur de Europa y la región mediterránea, donde se ha utilizado durante siglos. Ahora está naturalizado en los Estados Unidos, Australia y en muchas partes de Asia. El hinojo prospera en climas templados con mucha luz solar.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Mejor café Buzz (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Bebida del bar Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Viejas Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Fennel. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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