Información, recetas y hechos de la albahaca tailandesa Petite®

Orígenes frescos

Descripción / Sabor

Petite® Thai Basil es de tamaño pequeño, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo, y tiene hojas estrechas de forma lanceolada que se estrechan hasta un punto pequeño y están conectadas a tallos delgados y flexibles. Las hojas lisas son de color verde oscuro con una vena central prominente que se ramifica en venas más pequeñas a lo largo de la superficie. Las hojas también están conectadas a tallos tiernos y jugosos de color púrpura oscuro y verde. Petite® Thai Basil es crujiente y extremadamente aromático con un sabor fresco y dulce de anís y notas de especias, regaliz y clavo.

Temporadas / Disponibilidad

Petite® Thai Basil está disponible todo el año.

Hechos actuales

Petite® Thai Basil es una versión joven de la hierba asiática y es parte de una línea registrada de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm en San Diego, California. Diseñado para ser un poco más grande que los microgreens, Petite® Thai Basil se cosecha de 4 a 6 semanas después de la siembra y se usa principalmente como guarnición para acentuar los sabores en una variedad de platos culinarios.

Valor nutricional

Petite® Thai Basil contiene vitaminas A, C, K y E, antioxidantes, hierro, magnesio, calcio, potasio y algo de fibra.

Aplicaciones

Las hojas de albahaca tailandesa Petite® son las más adecuadas para aplicaciones crudas ya que su sabor picante, anís y su naturaleza delicada no pueden soportar preparaciones a altas temperaturas. Las verduras se utilizan más comúnmente como guarnición en la cocina asiática y se pueden agregar a phô, salteados, sopas de fideos, curry, fideos borrachos y pad Thai. También se pueden utilizar para realzar el sabor en ensaladas verdes, platos de tomate, mariscos, postres o incluso cócteles. Petite® Thai Basil combina bien con berenjenas, carnes como pavo, pollo, cerdo y ternera, mariscos, ajo, salsa de pescado, salsa de soja, chiles y sopas a base de leche de coco. Se mantendrán de 7 a 10 días si se almacenan sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.

Información étnica / cultural

La albahaca es una de las hierbas más antiguas del mundo y la albahaca tailandesa se ha utilizado mucho en el sudeste asiático, especialmente en la cocina tailandesa, vietnamita, taiwanesa, laosiana y camboyana. La sopa de fideos vietnamita, phô, es conocida por utilizar albahaca tailandesa como acompañamiento de sabor para crear un plato equilibrado. La cocina vietnamita a menudo hace referencia a la creencia china de tener comidas con un equilibrio armonioso de dulce, salado, picante, amargo y ácido. Las hierbas modernas como Petite® Thai Basil se utilizan para crear el equilibrio de cinco sabores y se pueden utilizar como sustituto de la versión madura de la hierba en cualquier plato que requiera albahaca tailandesa.

Geografía / Historia

La albahaca tailandesa es originaria de Asia, especialmente de la India, y se ha cultivado durante más de cinco mil años. Luego se extendió por todo el mundo a través de exploradores e inmigrantes. Petite® Thai Basil fue creado por Fresh Origins Farm en San Diego, California en las décadas de 1990 y 2000, cuando la tendencia de las micro y pequeñas verduras explotó en popularidad como una nueva versión moderna de guarniciones con sabores robustos. Hoy en día, Petite® Thai Basil se puede encontrar a través de socios selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y están disponibles en todo Estados Unidos.

Restaurantes Destacados

Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.

Criado por lobos	San Diego CA	619-295-3172
Rancho Valencia	Del Mar CA	858-756-1123
Fairmont Grand Del Mar	San Diego CA	858-314-1975
Hierbas y Madera	San Diego CA	520-205-1288
Dija Mara	Oceanside CA	760-231-5376
Hotel Republic San Diego	San Diego CA	951-756-9357
Restaurante Oyster and Pearl Bar	La Mesa CA	619-303-8118
La casa de tiro de la esquina	San Diego CA	619-255-2631
Ciccia Osteria	San Diego CA	619-674-4069