Descripción / Sabor
Las manzanas Elnica tienden a ser de tamaño mediano a grande y de forma redonda o cónica. La pulpa de crema blanca es suavemente crujiente y jugosa al estilo de muchas manzanas modernas. La piel de Elnica tiene un rubor de rojo a rojo oscuro en casi toda la superficie, mientras que los Elstars normalmente tienen una piel de color amarillo dorado superpuesta con algo de rojo. La Elnica tiene un sabor intenso y meloso que proviene principalmente de su linaje Ingrid Marie, que a su vez es un descendiente de la popular y deliciosa Cox's Orange Pippin. El dulzor está bien equilibrado por algo de acidez, algunos han comparado el sabor con el de la manzana Jonagold.
Temporadas / Disponibilidad
La manzana Elnica está disponible desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Elnica, nombre botánico Malus domestica, son un deporte de color rojo de la manzana Elstar más conocida. Esta variedad es originaria de los Países Bajos y se introdujo en tiempos relativamente modernos. Como el Elstar original, Elnica es un cruce entre Ingrid Marie (una manzana danesa) y Golden Delicious. Elstar y sus deportes se consideran algunos de los vástagos de mejor sabor de la Golden Delicious.
Valor nutricional
Las manzanas son muy nutritivas. Tienen un alto contenido de vitamina C, fibra y antioxidantes, todos los cuales contribuyen a la salud. Una manzana mediana contiene 4 gramos de fibra soluble e insoluble (aproximadamente el 17% de la ingesta diaria recomendada). Las manzanas también contienen cantidades más pequeñas de algunos otros nutrientes, como potasio.
Aplicaciones
Útil tanto para comer fresco como para cocinar / hornear, Elnicas es una manzana versátil. Combínelo con especias clásicas de manzana como canela, nuez moscada y frutas de cardamomo como mango y arándano y edulcorantes como caramelo y arce. Esta también es una buena variedad para hacer jugo y secar. Se conservan de uno a dos meses en un almacenamiento adecuado, fresco y seco.
Información étnica / cultural
Los deportes de manzana son variedades que han crecido a partir de una sola rama o sección de un manzano padre. Los deportes tienden a ser muy similares a la fruta madre, excepto por diferencias clave como el color. En este caso, el color de Elnica difiere del padre Elstar.
Geografía / Historia
El Elstar original se cultivó por primera vez en los Países Bajos en 1955 y se introdujo en el mercado en 1972. Desde entonces, se han producido una variedad de deportes Elstar, incluidos Elnica, Daliest, Valstar y Red Elstar. Hoy en día, los árboles de cultivo intensivo se cultivan principalmente en Europa, en particular en Alemania, Países Bajos, Bélgica, Francia e Italia. Otras regiones productoras de manzanas como el estado de Washington, Canadá, Chile e Inglaterra también cultivan cantidades menores. Los árboles de Elnica se desarrollan bien en climas templados o ligeramente más cálidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Elnica Apple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| El flexitariano | Batido de manzana y pera, cardamomo y jengibre | |
| Cocina nublada | Babka de manzana y cardamomo |
