Descripción / Sabor
Las manzanas Eve son oblongas y de tamaño mediano. La piel es lisa, brillante y de color rojo brillante con manchas tenues y pequeñas manchas amarillas alrededor del tallo. La pulpa es blanca, firme y crujiente con un núcleo fibroso central que encierra semillas duras y marrones. Cuando se corta por la mitad, el núcleo tomará la forma de una estrella de cinco puntas. Las manzanas Eve son crujientes y jugosas con un sabor dulce y picante similar a una manzana Braeburn.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Eve están disponibles de primavera a verano.
Hechos actuales
Las manzanas Eve son una variedad moderna de Malus domestica de Nueva Zelanda que destacan por su piel de color rojo brillante y su resistencia a volverse marrones cuando se cortan. Están más estrechamente relacionados con la manzana Braeburn y comparten algunas similitudes.
Valor nutricional
Las manzanas son una parte saludable de la dieta, ya que son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales nutritivos. Contienen altos niveles de vitamina C, particularmente debajo de la piel, junto con potasio, boro y vitamina A. Una manzana mediana también contiene aproximadamente el 17% del valor diario recomendado de fibra dietética, que es un nutriente importante para una digestión adecuada.
Aplicaciones
Las manzanas Eve son excelentes para comer frescas. Se oxidan lentamente y se vuelven marrones cuando se cortan y se exponen al aire, por lo que son excelentes para agregarlos crudos a las ensaladas o cortados en rodajas como bocadillos. Los sabores combinan bien con el vinagre balsámico y el queso feta. También se pueden cocinar, ya que su textura firme se mantiene bien cuando se calientan. Las manzanas Eve también son un jugo de gran sabor y se venden en jugo en varios países. Se almacenan bien en condiciones adecuadas y deben conservarse en el frigorífico hasta que se consuman.
Información étnica / cultural
Las manzanas Eve son parte de la tradición frutícola de Nueva Zelanda y Australia. Heartland Fruit New Zealand, que desarrolló esta manzana, es propiedad de cuatro familias de horticultores de segunda y tercera generación. Dos de estas familias han estado involucradas en el cultivo de manzanas durante más de cien años.
Geografía / Historia
Como ocurre con muchas otras variedades de manzanas históricas y más modernas, las manzanas Eve fueron descubiertas por accidente en un huerto. A principios de la década de 2000, un horticultor de Nueva Zelanda en Easton Apples encontró un árbol que producía frutos rojos brillantes que eran prometedores como un nuevo tipo de manzana para llevar al mercado. Heartland Fruit Company luego desarrolló y comercializó Eve. En Australia, Eves son cultivados por horticultores australianos y distribuidos por Montague. La manzana Eve crece bien en regiones más frías y montañosas como Australia y Nueva Zelanda, lo que refleja su origen.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Eve Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
