| Su producción |
Descripción / Sabor
Los frijoles largos de China blanca son de color verde pálido, a veces con un brillo blanco plateado, dependiendo de la variedad. Cada frijol tiene una forma cilíndrica, estrecha y alargada, y crece en la vid, alcanzando alrededor de 80 centímetros de largo. Los frijoles blancos largos de China se cosechan mejor cuando son jóvenes y tiernos, con alrededor de 40 centímetros de largo. Cada frijol contiene numerosas semillas comestibles de color blanco o crema. Los frijoles largos de China blancos son de textura más suave que los frijoles largos de China, de un verde más oscuro y común. Los frijoles blancos de China tienen un sabor similar a hierba y son dulces y crujientes.
Temporadas / Disponibilidad
Los frijoles blancos de China están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los frijoles largos de China blanca se clasifican botánicamente como Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Son un miembro de la familia de las Fabaceae y están relacionados con el caupí. Los frijoles largos de China, que pueden tener semillas negras, rojas o blancas, también se conocen como frijoles Yardlong y frijoles espárragos. Los frijoles blancos de China son una nueva variedad relativamente rara de frijoles largos de China. Se considera que son plantas de crecimiento rápido y pueden producir una gran cantidad de vainas dentro de los 60 días posteriores a la siembra. Las variedades disponibles en los Estados Unidos incluyen las llamadas judías largas White Galaxy y judías largas de semillas blancas.
Valor nutricional
Los frijoles chinos contienen vitaminas A y C, así como hierro, fósforo, potasio, magnesio, manganeso y proteínas.
Aplicaciones
Los frijoles blancos largos de China son de textura relativamente suave y se pueden comer tanto crudos como cocidos. Use frijoles tiernos y tiernos con piel que no sea áspera al tacto. Pueden cortarse en trozos pequeños y usarse en cualquier receta que requiera frijoles largos de China. Son mejores cuando se fríen en seco, salteados, a la parrilla y salteados. Combinan bien con condimentos como chiles, ajo, cebollas, jengibre, pimienta negra, salsa de soja y aceites, y son buenos en platos que contienen huevos, mariscos, aves y carnes rojas. Guarde los frijoles blancos de China en un recipiente de almacenamiento en el refrigerador, donde durarán alrededor de 4 a 5 días.
Información étnica / cultural
Los frijoles largos de China se comen a menudo en Asia durante el Año Nuevo chino. Se les considera un vegetal auspicioso que simboliza la longevidad.
Geografía / Historia
Los frijoles blancos de China son una de las muchas variedades de frijoles largos de China, que son nativos del sur de Asia. Se desconoce el origen exacto de los frijoles largos de China blanca. Según se informa, los frijoles largos de China son una de las 10 principales hortalizas del sudeste asiático y se cultivan ampliamente en China y Taiwán. También se utilizan comúnmente en India, Filipinas, Indonesia, Tailandia, Vietnam, el Caribe y África. Los frijoles largos prosperan en climas tropicales y subtropicales. Se cultivan en espalderas, requieren pleno sol y son tolerantes a la sequía.
