Lechuga petardo

Firecracker Lettuce





Cultivador
Granjas de la familia McGrath Página principal

Descripción / Sabor


La lechuga petardo es de tamaño pequeño a mediano y es una lechuga de formación suelta con bordes ondulados y rizados. Las hojas son suaves, flexibles, delgadas y brillantes, con la base de la cabeza de color verde pálido, pasando a un burdeos profundo hacia el borde de la hoja. El borde de la hoja también está rizado, ondulado y dentado, lo que le da a la cabeza un aspecto con volantes o con volantes. La lechuga petardo es liviana y crujiente con un sabor amargo, fuerte y brillante que es algo así como un gusto adquirido.

Temporadas / Disponibilidad


La lechuga petarda está disponible desde fines del invierno hasta la primavera.

Hechos actuales


Lechuga petarda, clasificada botánicamente como Lactuca sativa var. Firecracker, es una lechuga ligera de hojas sueltas que pertenece a la familia Asteraceae. La lechuga petardo es una variedad que se corta y se vuelve a cortar, lo que significa que las hojas jóvenes y exteriores se pueden cosechar y la planta continuará creciendo más hojas a lo largo de la temporada. El nombre Firecracker elude tanto el color como el sabor fuerte de la lechuga, y los chefs lo utilizan con mayor frecuencia en mezclas para ensaladas. También es la lechuga favorita de los jardineros domésticos, ya que crece de manera óptima sin un cuidado constante.

Valor nutricional


Una de las características más notables de la lechuga Firecracker es que contiene uno de los niveles más altos de antocianinas en comparación con otras variedades de lechuga roja. Las antocianinas son antioxidantes que mejoran la salud que se encuentran en las plantas de pigmentación roja, tienen algunos de los efectos fisiológicos más fuertes de cualquier compuesto vegetal y son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias.

Aplicaciones


La lechuga petardo es más adecuada para aplicaciones frescas ya que su sabor fuerte y su color inusual se prestan mejor a las mezclas para ensaladas. Sus sabores audaces también pueden ser absorbidos por platos ricos en pasta, farro, quinua o cebada, y la lechuga debe agregarse poco antes de servir. La lechuga petardo combina bien con sabores dulces, frescos, ricos, a nueces y atrevidos como manzanas, peras, caquis, tocino, quesos cremosos de vaca, avellanas, cacahuetes, pistachos, aderezos cremosos, menta, albahaca, hinojo, anís, higos, dátiles, huevos cocidos y carnes a la parrilla como bistec y cordero. Las hojas se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.

Información étnica / cultural


La lechuga petardo se ha estudiado para su uso en futuras misiones espaciales debido a su alto contenido de antocianinas. A medida que las misiones espaciales se extienden más allá de la órbita de la Tierra, los astronautas estarán expuestos a mayores cantidades de radiación espacial. Para combatir esto, actualmente se están investigando y examinando las antocianinas, ya que pueden ayudar a limpiar el cuerpo de ciertos tipos de radiación. Es necesario realizar más investigaciones, pero la lechuga Firecracker es una planta prometedora que algún día podría ayudar a proteger la salud general en el espacio.

Geografía / Historia


Se desconocen los orígenes exactos de la lechuga Firecracker, pero hoy en día la lechuga se encuentra en supermercados especializados y mercados de agricultores en América del Norte.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen lechuga petarda. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cene y Plato Ensalada de Primavera con Vinagreta de Naranja
Dos guisantes y su vaina Rollitos de primavera de verduras con salsa de maní
Caliente de la prensa de ajo Ensalada de rúcula y hojas rojas con eneldo
Pizca de ñam Wraps de lechuga vegana petardo

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Compartir imagen 47792 Mercado de agricultores de Mount Vernon Granjas de calzado
Mount Vernon, WA CercaMonte Vernon, Washington, Estados Unidos
Hace alrededor de 655 días, 25/5/19
Comentarios del partícipe: Tan tierno, fresco, perfecto en sándwiches o en una deliciosa ensalada fresca)

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