Descripción / Sabor
Las manzanas Kent son una variedad de tamaño mediano, con un color rojo anaranjado y rayas rojas superpuestas sobre un fondo amarillo verdoso, algunas frutas también tienen un rojizo prominente. Son de forma redonda o cónica. La carne de color crema puede tender a ser áspera y la piel puede ser dura. El sabor de la manzana Kent depende de la cantidad de sol disponible durante la temporada de crecimiento, así como del tiempo que lleva almacenada. Los años sin mucho sol pueden producir manzanas Kent que tienen un sabor más metálico, mientras que las temporadas de crecimiento soleadas producen un sabor mucho mejor: rico, aromático y equilibrado entre dulce y ácido. Las manzanas Kent también tienden a endulzarse con el tiempo y son más dulces y aromáticas después de guardadas hasta bien entrado el invierno.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Kent están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
La manzana Kent, como su nombre indica, es una variedad inglesa de Malus domestica, de la era moderna. Es un cruce entre el popular Orange Pippin de Cox y la manzana estadounidense Jonathan. Las manzanas Kent también se conocen como manzanas Malling o manzanas Malling Kent.
Valor nutricional
Las manzanas se componen principalmente de carbohidratos y agua, que son algunos nutrientes importantes. Son particularmente ricas en fibra: una manzana mediana contiene alrededor del 17 por ciento del valor diario recomendado de fibra, tanto en forma soluble como insoluble. Las manzanas también contienen vitamina C y cantidades más pequeñas de potasio.
Aplicaciones
Al igual que con muchas variedades modernas de manzanas, la Kent es la mejor manzana de postre para comer fresca. Pruébelo como bocadillo acompañado de queso cheddar o requesón, o combinado con caramelo o jarabe de arce para deleitarse. También combinan bien con otras frutas como cítricos, albaricoques y ciruelas. Los kents son buenos guardianes y pueden almacenarse en el refrigerador u otro espacio de almacenamiento fresco y seco hasta por cuatro meses.
Información étnica / cultural
Muchas variedades antiguas de manzanas han adquirido varios nombres a lo largo de los años. Las variedades más modernas tienden a tener un nombre, ya que su desarrollo y producción están más controlados. Kent es algo inusual porque es una variedad moderna desarrollada en una estación de investigación, pero tiene varios nombres. Es comúnmente conocido como Kent y Malling.
Geografía / Historia
H.M. Tydeman crió por primera vez la manzana Kent en la Estación de Investigación East Malling en Kent, Inglaterra en 1949. Se le dio su nombre en 1974. La robusta Kent también es un buen árbol de jardín y puede tolerar climas bastante fríos y expuestos. Hoy en día, las manzanas Kent también se cultivan comercialmente, en pequeña medida, en Inglaterra.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Kent. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Algo simple | Manzanas y coles de Bruselas salteadas | |
| Come las ganancias | Nachos de manzana salados | |
| Un mosaico comestible | Ensalada de jícama, manzana y granada con vinagreta de frambuesa Dijon |
