Descripción / Sabor
Las nueces de corazón, como su progenitora la nuez japonesa, tienen una cáscara exterior extremadamente dura. El caparazón muestra un tono marrón, a menudo con estrías de color marrón oscuro a negro. Como sugiere su nombre, la cáscara tiene forma de corazón y es lisa con leves estrías. Dentro de la cáscara no comestible se encuentra la porción comestible de Heartnut. El Heartnut sin cáscara tiene una piel fina parecida a un pergamino que encierra una nuez blanca cremosa. La carne del Heartnut tiene una textura suave, suave, ligeramente aceitosa y ofrece un sabor suave y dulce a nuez sin el amargor que se encuentra en las nueces convencionales. Muchas variedades de Heartnut son bastante fáciles de partir perfectamente por la mitad, lo que revela una sección transversal en forma de corazón de la cáscara y la nuez entera sin romper.
Temporadas / Disponibilidad
Las nueces de corazón se cosechan en el otoño, una vez secas, pueden estar disponibles durante todo el año.
Hechos actuales
Heartnuts, botánicamente conocido como parte de Juglans ailantifolia var. cordiformis, son una variedad del nogal japonés y miembro de la familia Juglandaceae. También conocida como nuez Seibold o Cordate, Heartnut es su nombre más común que no es sorprendente que se le haya dado como resultado de la forma de la nuez que se asemeja a un corazón tanto por dentro como por fuera. Las nueces de corazón son populares entre los entusiastas de las nueces en Japón, los Estados Unidos y Canadá y hoy en día son conocidas no solo por su forma única y su sabor superior a nueces, sino también por su tolerancia al frío, la humedad y las plagas, características de las que carecen muchas otras variedades de nueces. .
Valor nutricional
Como todas las variedades de nueces, Heartnuts ofrece esteroles vegetales, ácido alfa-linolénico y grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables para el corazón. También ofrecen fibra, antioxidantes y proteínas.
Aplicaciones
Las nueces de corazón se pueden utilizar en muchas preparaciones que requieren nueces convencionales. Incorporar en aplicaciones horneadas como pan de plátano, galletas, granola, rollos de canela y muffins. Como muchas nueces, tostar mejorará su sabor. Tostar, picar y espolvorear sobre la avena, las patatas fritas y el yogur. Las nueces picadas también se pueden agregar a aplicaciones saladas como pastas y ensaladas verdes, de granos o de papas. Las nueces de corazón se pueden usar para hacer salsas como pesto, salsa de crema de nueces o la salsa de nueces de granada persa conocida como fesenjan. Los corazones también se pueden prensar para hacer aceite de nuez. Cuando se almacena en un lugar fresco y seco, las nueces sin cáscara se conservan durante 6 meses a un año. También se pueden almacenar en el refrigerador o congelador para prolongar su vida útil.
Información étnica / cultural
Se están estudiando las nueces de corazón por su adaptabilidad para ver si serían una cosecha de nueces viable y potencialmente mejorada para el Reino Unido en términos del clima actual y futuro allí. A diferencia de muchas otras variedades de nueces, Heartnut tolera una amplia gama de variaciones climáticas que van desde caliente y húmedo hasta frío con las heladas invernales, una característica que los científicos predicen será de gran valor considerando el cambio climático que se prevé que ocurra en los próximos años. Pocas décadas.
Geografía / Historia
Las nueces de corazón son nativas de Japón y son un deporte de semillas de la nuez japonesa, lo que significa que tanto la nuez japonesa como la nuez de corazón comparten la misma especie. En la década de 1860, las nueces japonesas y las nueces de corazón se importaron por primera vez a los Estados Unidos. Rápidamente se convirtieron en un árbol ornamental como resultado de su follaje de aspecto tropical. En el siglo XX, estaban ampliamente disponibles en los viveros y se convirtieron en un árbol popular entre los productores de nueces de especialidad tanto en los Estados Unidos como en Canadá. Los árboles que crecen a partir de semillas tardan aproximadamente de 3 a 5 años en producir sus primeras nueces, y los árboles injertados producirán incluso antes. Se necesitan de 6 a 8 años para que los árboles produzcan una cosecha completa y comercialmente viable. Una vez establecidos, los árboles de nogal producirán cosechas consistentemente altas y pueden crecer hasta 50 pies de altura.
