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Descripción / Sabor
Micro Rainbow Mix ™ ofrece una amplia variedad de microgreens que varían en color, forma, sabor y textura. Las hojas pequeñas miden de 5 a 7 centímetros de largo y varían en color desde verde brillante, púrpura oscuro, hasta mezclas de púrpura y verde. Las hojas planas y flexibles pueden tener algunas vetas en la superficie y pueden ser redondas, ovaladas, en forma de corazón, largas o delgadas con bordes lisos. Micro Rainbow Mix ™ es crujiente y tierno con sabores verdes y terrosos mezclados con notas dulces y picantes.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Rainbow Mix ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Rainbow Mix ™ consiste en una variedad de verduras comestibles pequeñas, jóvenes que cambian con la disponibilidad y pueden incluir micro col rizada, micro mostaza, micro rábano, micro remolacha, micro amaranto rojo, micro mizuna, micro colinabo morado, micro daikon morado, micro berro, micro acelga y micro tatsoi. Estos microgreens se cosechan 14-21 días después de la siembra y son conocidos por su textura tierna, colores inusuales y sabores distintos. Micro Rainbow Mix ™ es el favorito de los chefs por su sabor suave y se usa más comúnmente como guarnición en una amplia variedad de platos.
Valor nutricional
Micro Rainbow Mix ™ contiene vitaminas A, C y E, calcio y potasio.
Aplicaciones
Micro Rainbow Mix ™ es más adecuado para aplicaciones crudas ya que su textura delicada no puede soportar preparaciones a altas temperaturas. El sabor de la mezcla ofrece un equilibrio suave y agradable de terroso, amargo, picante y dulce, y por lo general se sirven frescos como guarnición y se pueden usar tanto en aperitivos como en platos principales. También se pueden espolvorear sobre carnes, ensaladas, verduras asadas, colocarlos en sándwiches y servir sobre sopa, estofado, curry o salteado. Micro Rainbow Mix ™ combina bien con mariscos, carnes como aves, cerdo, ternera y cordero, frutas como fresas, manzanas, caquis, arándanos y melocotones, tomates heirloom, calabaza, frijoles, guisantes, brócoli, cebollas, ajo, y quesos blandos. Se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Micro Rainbow Mix ™ es ampliamente utilizado por los chefs de restaurantes para mejorar los platos sin tiempo de preparación adicional. La mezcla proporciona a los chefs una combinación conveniente de sabores, texturas y colores inusuales que no solo agregan atractivo visual sino también profundidad a un plato. Micro Rainbow Mix ™ también se usa comúnmente como ensalada verde o como guarnición en eventos de catering porque son compatibles con muchos sabores y pueden usarse fácilmente en un gran volumen de platos de manera rápida y eficiente.
Geografía / Historia
Micro Rainbow Mix ™ fue creado durante las décadas de 1990 y 2000 en California como parte del creciente movimiento microgreen y Petite® Green. Hoy en día, Micro Rainbow Mix ™ se puede encontrar a través de distribuidores selectos, tiendas especializadas y catálogos de semillas en línea en todo Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| compra de Luisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Club de playa Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Elevados trabajos de tostado de café | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Co-Encinitas de Café Lofty | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Alexander's el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Fabricación de pizza americana | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Alimentos Monteferante | Vista CA | 310-740-0194 |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| El París perfecto: el centro | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Ska Bar & Restaurante | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Los mejores mariscos de Eddie V | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Café Comunitario - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Alimentos de cocina de maderas | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Balcón Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cocina Beach Plum | Carlsbad CA | 760-688-8682 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Café Comunitario | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Rainbow Mix ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
