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Descripción / Sabor
Las frutas Cot-N-Candy Aprium® son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 5 a 10 centímetros de diámetro y de forma ovalada a redonda. La piel es lisa, medianamente gruesa y de color amarillo anaranjado con rubor rojo-rosa, y una capa suave y aterciopelada de pelusa cubre ligeramente la superficie. Debajo de la piel, la pulpa es firme, densa y de color blanco a naranja claro, y encierra un hueso marrón no comestible. Las frutas Cot-N-Candy Aprium® son moderadamente jugosas con un sabor ácido y dulce equilibrado y tienen un regusto prominente similar a la ciruela.
Temporadas / Disponibilidad
Las frutas Cot-N-Candy Aprium® están disponibles por un corto tiempo desde finales de la primavera hasta principios del verano.
Hechos actuales
Las frutas Cot-N-Candy Aprium® son una variedad interespecífica desarrollada durante muchos años mediante polinización abierta en Zaiger Genetics en Modesto, California e incluye tanto albaricoque como ciruela en su parentesco. Considerada una fruta de maduración temprana que crece en un árbol compacto que alcanza los dos metros de altura, las frutas Cot-n-Candy Aprium® son una fruta de piedra caliza, lo que significa que el hueso duro se separará fácilmente de la pulpa circundante cuando esté madura. Las frutas Cot-N-Candy Aprium® son una variedad de especialidad favorecida por su complejo sabor afrutado.
Valor nutricional
Las frutas Cot-N-Candy Aprium® son una excelente fuente de vitaminas A y C y también contienen algo de hierro, calcio y fibra.
Aplicaciones
Las frutas Cot-N-Candy Aprium® se adaptan mejor crudas, ya que su sabor afrutado se muestra cuando se consumen frescas, directamente. Las frutas también pueden cortarse en rodajas y mezclarse en ensaladas verdes o ensaladas de frutas, enlatadas para un uso prolongado o utilizadas en postres como tartas, helados, tartas y pasteles. Las frutas Cot-N-Candy Aprium® combinan bien con rúcula, chalotes, hinojo, pistachos, almendras, vinagre balsámico blanco, miel, yogur natural, bayas, madreselva y quesos suaves como ricotta, brie y mascarpone. Las frutas se conservarán durante 2-4 días cuando se almacenan a temperatura ambiente y, una vez maduras, deben almacenarse en el refrigerador, donde se conservarán durante 1-2 días más.
Información étnica / cultural
Zaiger Genetics presentó una patente de planta en los Estados Unidos para Cot-N-Candy Aprium® en 2005 y se le otorgó la patente en 2007. Zaiger Genetics, el creador de Cot-N-Candy Aprium®, es un programa de reproducción familiar que utiliza técnicas naturales de cruzamiento para crear nuevos híbridos que tienen sabores y texturas distintos. Las frutas Cot-N-Candy Aprium® son solo uno de los muchos híbridos nuevos que se conocen como variedades interespecíficas, lo que significa que las frutas se cruzan naturalmente de dos o más especies, y estos híbridos pueden tardar muchos años en desarrollarse. Además de Cot-N-Candy Aprium®, Zaiger Genetics también ha lanzado muchas especies interespecíficas bien conocidas, incluidas Pluot®, NectaPlum® y Peacotum®.
Geografía / Historia
Las frutas Cot-n-Candy Aprium® fueron desarrolladas por Zaiger Genetics en un huerto experimental ubicado cerca de Modesto, California. Los árboles se cultivaron a partir de semillas y se recolectaron de selecciones de albaricoques de polinización abierta de las plántulas interespecíficas patentadas de la empresa. En 1998, se seleccionó una plántula con brotes exitosos que exhibía frutos deseables para propagación adicional, y la variedad se lanzó en 2005 para seleccionar productores para la producción comercial. Hoy en día, las frutas Cot-N-Candy Aprium® se encuentran en mercados de agricultores selectos, tiendas de comestibles especiales y puestos de frutas en los Estados Unidos. La variedad también está disponible para su compra en línea para uso en el jardín doméstico y ha sido ordenada por jardineros en el Reino Unido y los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cot-N-Candy Aprium®. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Confidente de cocina | Tartaletas De Crema De Albaricoque Caramelo | |
| Cosecha a la mesa | Zapatero Aprium Melocotón |
Compartido recientemente
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