Descripción / Sabor
Los frutos de Gowok son pequeños frutos redondos que crecen en racimos directamente sobre las ramas y el tronco. Los frutos pequeños y redondos miden de 2 a 3 centímetros de diámetro y maduran de verde a rojo a un granate oscuro y luego a un púrpura oscuro cuando están maduros. Cada fruto tiene un pequeño cáliz permanente, los restos de su flor, en el extremo opuesto al tallo. La pulpa es de color rosa blanquecino a rojo y jugosa cuando está completamente madura, ofreciendo un sabor agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las frutas Gowok están disponibles todo el año con una temporada alta en la primavera y durante los meses de verano.
Hechos actuales
La fruta Gowok, conocida como Kupa en Indonesia, se clasifica botánicamente como Syzygium polycephalum y está relacionada con las manzanas de cera y el clavo. Las frutas son raras fuera del sudeste asiático, donde fueron especialmente populares en los mercados de toda la región en las décadas de 1980 y 1990. La fruta Gowok a menudo se confunde con otra baya tropical de aspecto muy similar, el lipote, que es autóctona de una pequeña zona de Filipinas. La fruta de Gowok tiene una apariencia muy similar y crece de la misma manera, pero es más grande y tiene una pulpa más pálida.
Valor nutricional
Las frutas Gowok son una fuente de carbohidratos, vitamina C, fibra y calcio. Tienen pequeñas cantidades de fósforo, hierro, betacaroteno, vitamina A y vitaminas del complejo B. También contienen ácido gálico, un poderoso antioxidante y otros flavonoides beneficiosos. Además de los beneficios antioxidantes, las frutas tienen propiedades antiinflamatorias, antitumorales y antibacterianas.
Aplicaciones
Las frutas Gowok se comen crudas con mayor frecuencia o se mezclan con una combinación de sal y azúcar para macerarlas ligeramente. Las frutas demasiado maduras o muy maduras se maceran y deshuesan y se usan para cubrir granola o yogur, para mermeladas o jaleas o para agregar a productos horneados. Las frutas más firmes y menos maduras se utilizan para hacer un rujak tradicional de Indonesia, o rojak, una ensalada de frutas dulce y picante. La fruta Gowok se mantendrá durante unos días a temperatura ambiente y se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana.
Información étnica / cultural
En toda Indonesia, la madera del árbol Gowok se utiliza para fabricar muebles. La corteza, las hojas y los frutos han sido utilizados con fines medicinales por los lugareños durante siglos. Antes de mayo de 2018, los componentes químicos de la corteza de Gowok nunca se habían informado ni publicado en una revista académica. Investigadores de la Universitas Negeri Surabaya en Java, Indonesia, pudieron aislar dos compuestos fenólicos diferentes, el ácido gálico y un derivado del ácido elágico, ambos antioxidantes beneficiosos.
Geografía / Historia
Gowok es originario de las regiones tropicales del sudeste asiático, a saber, las islas indonesias de Java y Kalimantan (Borneo), y se puede encontrar en Malasia, Singapur y el archipiélago de Indonesia. Los frutos fueron catalogados por primera vez por el botánico holandés Friedrich Anton Wilhelm Miguel a mediados del siglo XIX. Una vez popular en los mercados de Indonesia y Malasia, la fruta Gowok es cada vez más difícil de encontrar. Se pueden ver en los mercados locales de Java, Bali y Kalimantan.
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 Mercado Cisarua, Puncak Bogor CercaLeuwimalang, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 515 días, 10/11/19 Comentarios del partícipe: buah buni  Mercado Cisarua, Puncak Bogor CercaLeuwimalang, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 515 días, 10/11/19 Comentarios del partícipe: fruta Gowok en Pasar Cisarua Puncak Bogor  Mercado Cisarua, Puncak Bogor CercaLeuwimalang, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 550 días, 06/09/19 Comentarios del partícipe: fruta gowok |
