| Food Buzz: Historia de los plátanos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los plátanos helados tienen un brillo mate azul plateado cuando son jóvenes y cálidos, y un tono amarillo canario cuando están maduros. Son pequeños, rectangulares y regordetes en comparación con los plátanos comunes. La cáscara es muy delicada y se magulla fácilmente, debajo hay una pulpa blanca como la nieve con la textura del helado cuando está madura. Su sabor recuerda a la miel dulce y las natillas de vainilla.
Temporadas / Disponibilidad
Los plátanos helados están disponibles todo el año.
Hechos actuales
El plátano helado, nombre botánico Musa acuminata ss. Java Blue, también se conoce como Paka o Vata en Fiji, Cenizo en Centroamérica y las Indias Occidentales y Krie en Filipinas. Es un híbrido de los plátanos silvestres Musa balbisiana y Musa acuminata.
Valor nutricional
Los plátanos a menudo se incluyen como parte de una dieta baja en grasas y saludable para el corazón. Los plátanos también ofrecen muchos otros beneficios además de proporcionar energía. También contienen una amplia gama de vitaminas, minerales, fibra dietética y fitonutrientes.
Aplicaciones
Los plátanos helados son los más adecuados para aplicaciones de postre. Utilícelos para todas las recetas que requieran cualquier plátano dentro de un postre: natillas, tartas, tartas, productos horneados como pan, muffins, pasteles y, por supuesto, helados. Mézclalos en glaseados, batidos, purés y crema batida. Los maridajes de cortesía incluyen caramelo, vainilla, bayas, cítricos como limas y naranjas, nuez moscada, canela y piñas.
Información étnica / cultural
Los plátanos fueron una de las primeras frutas cultivadas en la historia, y las primeras granjas bananeras se ubicaron en el sureste de Asia. Además de ser utilizado en una variedad de aplicaciones culinarias asiáticas, el plátano ha sido muy utilizado en las religiones indochinas. Los rituales tradicionales del plátano están asociados con historias sobrenaturales y ceremonias supersticiosas. En un ritual tradicional, las madres colocan plátanos en alters para tener éxito en la educación de sus hijos y en las carreras de sus maridos.
Geografía / Historia
La región nativa del plátano helado está cerca de sus antepasados, que se remonta a las regiones del sudeste asiático. Originalmente se descubrió creciendo dentro de la región indo-malaya. Los plátanos helados crecen silvestres en Fiji y también se encuentran creciendo en todas las islas hawaianas. La banana Ice Cream es la más resistente de las plantas de banano. Su ubicación nativa le ha permitido las habilidades de supervivencia para tolerar fuertes vientos y temperaturas más frías.
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 Superindo Cinere Raya CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 236 días, 16/7/20 Comentarios del partícipe: Kepok banana  Pecks Farm Market Un Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 CercaShorewood Hills, Wisconsin, Estados Unidos Hace alrededor de 375 días, 29/02/20 |
