| 3 nueces |
Descripción / Sabor
Los chiles Aji Amarillo Peruano maduran de un verde lima pálido a un color naranja intenso cuando están completamente maduros y tienen un promedio de 12 centímetros de largo. Como todos los miembros de Capsicum baccatum, el chile Aji Amarillo tiene un sabor avanzado, con un toque picante al final. Tiene un sabor afrutado único, que recuerda a un chile poblano, y una especia sutil que es menos áspera y con más cuerpo. El Aji Amarillo se ubica entre 30.000 y 50.000 en la escala Scoville.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Aji Amarillo Peruano están disponibles desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles Aji Amarillo Peruano pertenecen a la familia Capsicum baccatum y se encuentran entre algunos de los chiles menos conocidos. “Aji” es lo que la mayoría de los sudamericanos llaman chiles, y en Perú, el ingrediente más popular e importante en los platos regionales es el Aji Amarillo o pimiento picante peruano. Estos chiles picantes también se conocen como Aji Escabeche, Aji Limon o simplemente como chile amarillo.
