Descripción / Sabor
Los aguacates Malama son frutos alargados que pesan alrededor de 1 a 1.5 libras. Tienen una piel suave y coriácea que madura hasta un color morado oscuro en la madurez y es fácil de pelar. La pulpa es espesa y cremosa, sin fibras y con alto contenido de aceite, ofreciendo un rico sabor a nuez. Es de color amarillo brillante cerca del hoyo central, sombreado a verde más cerca de la piel. Los árboles de aguacate Malama tienden a extenderse y son un gran productor regular de la fruta, que madura a principios del otoño. Sin embargo, los aguacates no maduran completamente hasta que se cosechan.
Temporadas / Disponibilidad
Los aguacates Malama están disponibles a principios del otoño.
Hechos actuales
Los aguacates Malama son miembros de la familia del laurel y están clasificados botánicamente como Persea Americana Mill. Los aguacates se clasifican además en tres razas distintas: mexicana, guatemalteca y antillana. Los aguacates Malama a menudo se consideran un cultivo híbrido y son una selección de Hawai, donde están disponibles en cantidades limitadas.
Valor nutricional
Los aguacates son conocidos por su contenido de aceite, que está repleto de ácidos grasos monoinsaturados que se han estudiado por sus beneficios para la salud, como la reducción del colesterol. Los aguacates Malama, en particular, tienen un alto contenido de aceite, aproximadamente el 20 por ciento. Los aguacates también son una buena fuente de proteínas, potasio, magnesio, ácido fólico, tiamina, riboflavina y vitaminas A, E y K. Actúan como un 'refuerzo de nutrientes' al permitir que el cuerpo absorba más nutrientes solubles en grasa en los alimentos. que se comen junto a ellos.
Aplicaciones
Los aguacates Malama se pueden usar en aplicaciones crudas o de cocción corta, ya que la exposición prolongada o directa al calor puede resultar en un sabor amargo. Se pueden triturar, cortar en cubos, rebanar, hacer puré o cortar por la mitad y rellenar. Agrega rodajas de aguacate a sándwiches, hamburguesas o ensaladas, o tritúralas con jugo de limón, cebolla, tomate, cilantro, sal y otras especias para hacer el popular plato de aguacate de México, el guacamole. El alto contenido de grasa de los aguacates se combina bien con frutas y verduras ácidas, como los tomates, y otras grasas saludables como el aceite de oliva o las nueces. Guarde los aguacates a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros, cuando deben comerse dentro de uno o dos días. Para un almacenamiento más prolongado, mantenga los aguacates en el refrigerador para detener el proceso de maduración. Los aguacates cortados se pueden cubrir con una envoltura de plástico o guardar en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador, donde durarán uno o dos días. Para evitar la decoloración, cepille los aguacates cortados con jugo de limón o vinagre antes de guardarlos.
Información étnica / cultural
Los aguacates llegaron por primera vez a Hawai a través de barcos itinerantes, y los productores de café de la Isla Grande fueron de los primeros en cultivar la fruta. El cinturón cafetero de Kona demostró tener las condiciones ideales para el cultivo de aguacates y sigue siendo la región más prolífica del estado para la producción de aguacates. Hoy en día, hay alrededor de 200 variedades diferentes cultivadas en las islas.
Geografía / Historia
Los aguacates Malama fueron desarrollados por el Departamento de Horticultura de la Universidad de Hawai como un aguacate de alta calidad que madura en otoño.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Aguacates Malama. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Don't Go Bacon My Heart | Aguacate Relleno con Langostinos y Salsa de Mango | |
| Cocina Genius | Ensalada De Aguacate Y Naranja |
