Descripción / Sabor
Las piñas rojas son generalmente más pequeñas que las piñas comerciales comunes y crecen en un tallo grueso que se encuentra entre hojas curvas, alargadas y puntiagudas. La fruta oblonga a cilíndrica tiene una piel cerosa y fibrosa que está cubierta de espinas rojo-rosadas que miran hacia abajo, y la fruta se conecta a una corona verde-roja abigarrada, frondosa y puntiaguda. Debajo de la piel dura, la pulpa contiene tonos de blanco, amarillo y rosa, y es densa y algo masticable, que encierra un núcleo central duro. Dependiendo del clima en el que se cultiva la fruta, la pulpa puede ser jugosa con un sabor dulce y ligeramente picante y puede contener semillas o no.
Temporadas / Disponibilidad
Las piñas rojas están disponibles desde el verano hasta el otoño en climas tropicales.
Hechos actuales
Las piñas rojas, botánicamente clasificadas como Ananas bracteatus, son frutas de colores brillantes que crecen en plantas de hoja perenne y son miembros de la familia Bromeliaceae o bromelia. Originaria de las regiones tropicales y subtropicales de América del Sur, la piña roja se ha introducido en todo el mundo como planta ornamental, muy apreciada por sus vistosos frutos rojos y sus hojas multicolores. Hay varias variedades de piñas rojas y las frutas pequeñas son raras de encontrar en los mercados comerciales. Las piñas rojas se encuentran típicamente en los huertos familiares y, a menudo, se usan como defensa natural a lo largo de los límites de la propiedad para proteger contra animales y personas no deseados. Aunque las plantas se consideran principalmente ornamentales, en climas tropicales con una gran cantidad de lluvia, las piñas rojas son comestibles y se consumen frescas o en jugo.
Valor nutricional
Las piñas rojas son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y contienen bromelina, que es una enzima que tiene propiedades antiinflamatorias. La piña también contiene fibra y manganeso, que se ha demostrado que ayuda a proteger la composición ósea.
Aplicaciones
Las piñas rojas son comestibles, pero varían en textura y sabor según el clima y la cantidad de agua que haya recibido la planta durante el proceso de crecimiento. La fruta se puede consumir fresca, de inmediato, quitando la piel, la corona y el fondo para exponer la pulpa. Luego, la pulpa se puede cortar del corazón y cortar en cubitos. Las piñas rojas también se pueden usar en ensaladas de frutas junto con mangos, plátanos y cítricos, agregadas a batidos y en puré o en jugo para usar en salsas, adobos y cócteles. Además de las aplicaciones frescas, las rodajas de piña roja se pueden secar para un uso prolongado. Las piñas rojas combinan bien con carnes asadas como jamón y pollo, quesos cremosos como queso azul o queso crema, ajo negro, hinojo y albahaca. La fruta se conservará hasta cinco días cuando se almacene entera y boca abajo para permitir que los azúcares se redistribuyan de la base a la corona en el refrigerador. Las piezas de fruta en rodajas se mantendrán de 1 a 3 días cuando se almacenen en un recipiente sellado en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Indonesia, las piñas rojas se han convertido en un símbolo moderno de prosperidad y protección durante el Año Nuevo chino y son las favoritas por combinar dos tradiciones antiguas en una sola decoración. También conocido como Imlek o Año Nuevo Lunar, el Año Nuevo chino es celebrado por millones de indonesios chinos, y las piñas se consideran afortunadas porque su nombre chino suena similar a las palabras chinas para 'fortuna o prosperidad' en ciertos dialectos. Las decoraciones de piña se adornan en casas y restaurantes, y tanto la fruta real se usa junto con linternas de piña construidas hechas de papel. Las tartas de piña también son un regalo favorito durante la celebración y se hacen con una mermelada dulce colocada delicadamente sobre una masa horneada. Además de las piñas, se cree que el color rojo protege el mal durante las festividades y se muestra a través de la ropa, las decoraciones y la comida.
Geografía / Historia
Las piñas rojas son nativas de América del Sur y se han encontrado creciendo en bosques nubosos, a lo largo de las costas, en las tierras altas y en los bosques tropicales de Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina desde la antigüedad. La fruta de colores brillantes también se ha introducido a través del comercio a otras regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, incluido el sudeste asiático, Australia, Nueva Zelanda y Hawai. Hoy en día, las piñas rojas no se cultivan comercialmente a gran escala y se encuentran predominantemente como variedad ornamental de especialidad en los huertos familiares.
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