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Cultivador
| Granjas de Point Loma |
Descripción / Sabor
El Jaune Flamme es un tomate pequeño y redondo, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, que pesa un promedio de tres onzas. Tiene una piel gruesa de color naranja amarillento, con una pulpa interior rica y carnosa que está moteada con vetas rojas. Su sabor es cítrico y afrutado cuando está crudo, y se intensifica aún más cuando el tomate se tuesta o se seca lentamente. La planta de tomate Jaune Flamme resistente a enfermedades y grietas es una productora temprana y prolífica, que produce abundantes cosechas de frutos de color caqui en racimos alargados. Con su color vibrante, los tomates Jaune Flamme parecen brillar en la vid con el telón de fondo del follaje verde oscuro de la planta. Es una planta indeterminada o enredadera que continuará creciendo, dando frutos y madurando durante la temporada de crecimiento, y puede alcanzar un promedio de cinco a seis pies, por lo que a menudo se recomienda para estacas o jaulas.
Temporadas / Disponibilidad
El tomate Jaune Flamme está disponible en verano y otoño.
Hechos actuales
Los tomates se conocen botánicamente como Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum, y como la papa y la berenjena, el tomate es un miembro de la familia de las solanáceas. El tomate Jaune Flamme es una variedad tradicional, por lo tanto, es de polinización abierta y su semilla crecerá fiel a su padre. Aunque todos los cultivares reliquia son de polinización abierta, no todos los cultivares de polinización abierta son reliquias.
Valor nutricional
Los tomates contienen una cantidad considerable de calcio y vitamina K, los cuales son esenciales para fortalecer y reparar los huesos y el tejido óseo. La vitamina A en los tomates es beneficiosa para el cabello, los ojos, la piel, los huesos y los dientes, y la vitamina B y el potasio en los tomates son eficaces para reducir los niveles de colesterol y la presión arterial. Los tomates son más conocidos por su excelente contenido de antioxidantes, incluida su concentración a menudo rica en licopeno, que se ha relacionado en varios estudios con la prevención de ciertos tipos de cáncer.
Aplicaciones
El tomate Jaune Flamme se conoce como tomate de secado porque, ya sea seco o incluso tostado, las rodajas conservan su color naranja intenso y su rico sabor. Son cítricos y afrutados cuando están crudos y se pueden usar frescos para picar o en ensaladas, y su sabor solo se intensifica cuando el tomate se tuesta o se seca lentamente. Esta también es una gran variedad para hacer una salsa de tomate sabrosa y picante. Guarde sus tomates a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros, después de lo cual se puede usar refrigeración para evitar una mayor maduración y retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
El Jaune Flamme, a menudo conocido simplemente como Flamme, es una antigua variedad autóctona de Francia. Su nombre es 'Yellow Flame' en francés, en alusión a la rica tez de albaricoque dorado de la variedad.
Geografía / Historia
El tomate Jaune Flamme se originó con Norbert Perreira de Helliner, Francia. Se creía que estaba disponible comercialmente por Tomato Growers Supply Company en 1997. El Jaune Flamme crecerá bien en la mayoría de las regiones de los Estados Unidos, especialmente en California, y se dice que le va mejor que a la mayoría de las otras variedades tradicionales en áreas con más frías noches.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates Jaune Flamme Heirloom. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Blanco sobre arroz par | Ensalada de tomates y quinua de llama amarilla |
