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Descripción / Sabor
Los caquis Jiro son redondos a achatados y de tamaño mediano, con un diámetro de entre 2 y 5 centímetros. Su piel es suave, cerosa y presenta tonalidades de rojo intenso y naranja. La pulpa contiene tonalidades anaranjadas pálidas y tiene una consistencia resbaladiza y firme. Los caquis Jiro tienen un sabor dulce y suave. El árbol tiene una corteza lisa de gris a tostado y está erguido y alcanza alturas de 1 a 2 metros. Las hojas del árbol son de un verde intenso y tienen una textura ancha y coriácea. Las hojas cambiarán a tonos de rojo y naranja en el otoño y pueden aparecer pequeñas flores amarillas en el árbol.
Temporadas / Disponibilidad
Los caquis Jiro están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Los caquis Jiro, botánicamente clasificados como Diospyros kaki 'Jiro', son uno de los mejores cultivares no astringentes. Los caquis no astringentes son suaves o suaves, y se pueden comer mientras aún están firmes y crujientes porque no contienen altos niveles de ácido tánico. Los cultivares no astringentes son populares por su sabor suave y dulce. Los caquis Jiro también se conocen como caquis Apple y caquis Fuyu. Se han desarrollado más de 500 variedades de caquis en toda Asia y existe una amplia gama de sabores, tamaños de frutas y apariencias de frutas.
Valor nutricional
Los caquis Jiro son una buena fuente de antioxidantes como las vitaminas A y C y contienen minerales saludables como fósforo, manganeso y potasio. También contiene algunas vitaminas del complejo B, como ácido fólico, b-6 y tiamina para la salud alimentaria en general.
Aplicaciones
Los caquis de Jiro se disfrutan más popularmente crudos ya que su piel es comestible, pero también se pueden utilizar en aplicaciones cocidas dulces y saladas. Los caquis Jiro combinan bien con artículos salados como la carne de cerdo y hojas de mostaza, quesos como el brie, el prosciutto y ensaladas. También se pueden usar asando, glaseando, hirviendo y mezclando en platos dulces como pudines, pan y mermeladas. Los caquis Jiro se conservan durante uno o dos meses cuando se almacenan en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los árboles de caqui son una parte valiosa e importante de la cultura japonesa porque no solo disfrutan de la fruta dulce y abundante, sino que la madera del árbol es una de las más duras conocidas por el hombre. Los artistas japoneses valoran y desean mucho esta madera para hacer tallados, y los brillantes colores de las hojas del árbol durante el otoño son una atracción popular para experimentar.
Geografía / Historia
El caqui oriental se originó en China y luego se extendió a Corea y Japón. En Japón, se desarrollaron cultivares adicionales y se creó el caqui Jiro en la prefectura de Jiro en Japón. Los caquis se extendieron por todo el mundo a los países asiáticos vecinos y a América del Norte y del Sur, pero solo unos pocos cultivares pudieron sobrevivir a los climas de América del Norte. Jiro es uno de los cultivares que puede sobrevivir en un clima templado a frío y se introdujo en California a mediados del siglo XIX.
Compartido recientemente
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 Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 519 días, 10/08/19 Comentarios del partícipe: Caqui de España 🇪🇸 delicioso cuando está maduro 🤤 |
