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Descripción / Sabor
Las manzanas King David son de tamaño pequeño a mediano y de forma redonda a achatada, con un promedio de 7 a 12 centímetros de diámetro. La piel cerosa es de color verde o amarillo y tiene un rubor y rayas de color rojo oscuro a naranja. También hay pequeñas lenticelas, o poros, que aparecen oscuros en los parches más claros de la piel y blancos en el rubor más oscuro de la piel. La pulpa firme es de color amarillo pálido, crujiente, tiene una textura de grano medio a fino y contiene algunas semillas pequeñas de color marrón en el centro del núcleo. Las manzanas King David son jugosas, crujientes y aromáticas con un sabor dulce y ácido con matices picantes de vino, similar al sabor de la manzana de vino.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas King David están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
Las manzanas King David, clasificadas botánicamente como parte de la familia de las rosáceas, crecen en árboles de hoja caduca y son una antigua variedad de herencia estadounidense. Se cree que es un cruce entre la manzana jonathon y la manzana arkansas negra o la manzana de vino, las manzanas King David tienen un sabor fuerte y son resistentes a las enfermedades. Se consumen más comúnmente como manzanas frescas, pero también se pueden usar para cocinar y para hacer sidra.
Valor nutricional
Las manzanas King David son una gran fuente de vitamina C, vitamina A y fibra, que pueden ayudar con la digestión. También contienen potasio, hierro y boro.
Aplicaciones
Las manzanas King David son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, saltear o asar. Cuando están crudos, se pueden consumir frescos como refrigerio o en rodajas para ensaladas verdes. También se pueden cocinar ya que el rico sabor a vino complementará tanto las preparaciones dulces como las saladas. Las manzanas King David se pueden picar y agregar a muffins, pan y pasteles. También pueden colocarse en capas en pasteles y patatas fritas o cortarse en cubitos y agregarse al relleno de aves de corral asadas o albóndigas. Excepcionalmente jugosas, las manzanas King David son perfectas para sidra, salsas, jugos y conservas. Las manzanas King David se conservarán durante un par de meses si se almacenan en un lugar fresco como el refrigerador.
Información étnica / cultural
Muchos consideran que las manzanas King David son una plántula al azar, lo que significa que se descubrió que la variedad crecía naturalmente y no se creó. A menudo, se descubrirán plántulas al azar y luego se elegirán para ser criadas intencionalmente, como el Rey David, pero descubrir los verdaderos padres y los orígenes de la planta puede ser difícil a menos que se realicen pruebas genéticas.
Geografía / Historia
La manzana King David se originó en 1893 cuando fue descubierta por el granjero Ben Frost en su propiedad en Durham, Arkansas. Poco después, el King David fue recogido por Stark Brothers Nursery, donde se puso a disposición comercial a nivel nacional a través de su catálogo de pedidos por correo. Hoy en día, las manzanas King David se cultivan y venden en huertos y mercados selectos en todo Estados Unidos que se especializan en variedades tradicionales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen King David Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sabor | Mantequilla De Manzana Con Caramelo | |
| Herbívoro | Farro con Rebozuelos, Manzanas, Manzanas y Manzanas |
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 Mercado de agricultores Queen Anne CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 516 días, 10/10/19 Comentarios del partícipe: Encantador para las manzanas acarameladas) |
