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Descripción / Sabor
Bonewerks Glace de Veau se elabora con huesos de ternera asados enteros. Se utilizan huesos de ternera porque tienen una gran cantidad de cartílago en el hueso que actúa como una especie de gelatina en el caldo. El uso de huesos de ternera agrega cuerpo al caldo general. El sabor de Glace de Veau se mejora agregando zanahorias, apio, cebollas, tomates, perejil fresco y hojas de laurel al glace. Glace de Veau combina bien con cualquier plato de carne roja u otras salsas contemporáneas y exclusivas.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Yoann Taboyan, chef personal | San Diego CA | 347-277-1958 |
| O'Brien's Pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
| Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pan dulce y vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
