Descripción / Sabor
Los higos Black Mission tienen forma de lágrima y una fina piel negra que rodea una carne de color rojo. Son de tamaño mediano a grande y tienen una capa de color amarillo verdoso en el interior que rodea la pulpa interior. Tienen un sabor muy dulce, pero carecen de riqueza. Los higos secos tienen muchos cultivares o variedades diferentes. Los más comunes son el Black Mission, el Calimyrna y el Tena fig. Aunque cada uno ofrece un perfil de sabor ligeramente diferente, en general cada uno tiene un sabor dulce y delicado con una textura masticable suave.
Temporadas / Disponibilidad
Los higos secos de Black Mission están disponibles todo el año.
Valor nutricional
Un higo Black Mission tiene alrededor de 29 calorías, ocho carbohidratos y siete gramos de azúcar.
Aplicaciones
Los higos Black Mission se pueden asar a la parrilla, hornear, envolver en prosciuto e incluso atascar. A menudo se utilizan para hacer tartas, pasteles o cualquier otro producto horneado. Los higos secos también son excelentes en ensaladas y postres.
Geografía / Historia
El higo Mission Black ha existido durante siglos y se remonta al 5000 a. C., donde se ha encontrado en tumbas excavadas. Se cree que es autóctona de Asia occidental, pero se ha extendido por la región mediterránea durante varios siglos. El higo Black Mission también se conoce como el 'higo común' y tiene muchas funciones medicinales. En 1768 fue introducido por primera vez en San Diego por misioneros franciscanos y se abrió camino hasta la costa de California a través del sistema de misiones. Los higos Black Mission están ampliamente adaptados y favorecen el clima cálido y seco.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Palo de golf | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Barra de cambio Kettner | San Diego CA | |
| El hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Pan Caminante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| El paladar | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Village Vino | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Café Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Tap social | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Queso Venissimo Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Elevados trabajos de tostado de café | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| Alexander está el 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Cocina Italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Cocina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
