Ciruelas Natal

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Fábula de comida: ciruelas Escucha

Descripción / Sabor


Las ciruelas natales tienen una piel y pulpa exterior de color rojo brillante y son algo afiladas o puntiagudas en un extremo. Tanto los tallos como el fruto de la ciruela Natal liberarán motas de savia blanca lechosa cuando se corten. La ciruela Natal tiene un sabor agridulce, a la vez que ofrece una consistencia jugosa. Sus ramas y hojas son de color verde vivo con flores blancas y numerosas espinas de doble punta, un buen identificador cuando busca el arbusto de ciruela de Natal. El sabor de la ciruela Natal también se ha comparado con el sabor agrio del arándano.

Temporadas / Disponibilidad


Las ciruelas silvestres natales aparecen por primera vez en el verano y pueden crecer durante el invierno en climas más cálidos.

Hechos actuales


La ciruela Natal (Carissa macrocarpa) es un miembro de la familia Dogbane o Apocynaceae. Un pariente de la adelfa venenosa, los tallos y las hojas de la ciruela Natal son tóxicos y nunca deben consumirse. El fruto del arbusto de ciruela Natal es la única parte comestible de la planta.

Valor nutricional


La ciruela natal contiene vitamina A y B y es extremadamente alta en vitamina C, por lo que es aún más rica en nutrientes que las frutas cítricas.

Aplicaciones


De manera similar a los higos, las ciruelas natales contienen un látex comestible que se libera cuando se cocinan, asegúrese de no usar ollas de aluminio cuando las cocine, ya que el látex se adherirá a la olla. Las ciruelas natales se pueden comer frescas de la mano o en rodajas y agregarlas a las ensaladas. Combine con hierbas y especias indias para hacer encurtidos. Cocine para hacer mermeladas, salsas, sopas, chutney y relleno de tartas.

Geografía / Historia


Las ciruelas natales son nativas de Natal, Sudáfrica, pero se pueden encontrar en estado silvestre en California, Hawái y Florida. En Sudáfrica, las frutas a menudo se denominan num-num y en la India comúnmente se llaman Karonda o Corinda. En muchas áreas, la ciruela Natal se utiliza como planta de cobertura tanto por sus fragantes flores blancas como por la seguridad que proporciona su denso follaje y sus grandes espinas.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Ciruelas Natal. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cocina de Dee Karonde Ka Achaar (encurtido de ciruela natal)
Papilas gustativas vegetarianas Karonda Murabba / Dulce de ciruela Natal
El lingüista culinario Mermelada de Amatungulu

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